发布网友 发布时间:2022-04-23 09:26
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热心网友 时间:2023-07-11 08:20
重庆泡椒凤爪
主料
凤爪200克
辅料
姜1坨、蒜1头、香叶3片、八角2个、花椒2克、陈皮2克、红辣椒3根、青辣椒3根、泡椒25克、食盐1茶匙、醋1勺、鸡精1茶匙
重庆泡椒凤爪的做法
1.
先将凤爪用清水洗净,烧一锅开水,倒出一碗开水放旁边,然后锅中加入生姜,花椒,料酒,然后倒入鸡爪,煮15分钟左右至刚刚熟,捞起沥干水分
2.
在倒出的一碗开水中加入香叶,八角,花椒,陈皮,让它慢慢灼烫出味道来
3.
姜蒜切好,红辣椒切片,青辣椒段,如果用的是新鲜红辣椒,需要去掉里面的辣椒籽,不然影响口感,而且凤爪会非常辣
4.
待泡香料的开水完全冷却后,倒入凤爪中,再将切好的辣椒放入,再将泡朝天椒和泡椒水加入,根据口味加入盐,少量鸡精,少量醋,搅拌均匀即可
5.
将做好的泡椒凤爪用保鲜纸封口放入冰箱保存,一天后拿出来搅拌一下,让表面没有接触到泡椒水的凤爪搅拌下去,再次封好碗口,放入冰箱,两天后可食用
热心网友 时间:2023-07-11 08:21
你好,很高兴回答你的问题。给你推荐几个做法:
希望能够帮到你!