腊八蒜是怎么做成的

发布网友发布时间：2022-04-23 09:26

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热心网友时间：2022-05-02 09:28

腊八蒜

1、8头紫皮大蒜剥去外皮，把大蒜掰成小瓣，手洗净并擦干，把每颗蒜瓣上的皮剥干净，再把坏的和受伤的蒜瓣去除。

2、将剥好的蒜瓣用刀切去根，露出里面的芯儿，用牙签穿孔，这样可以让醋汁渗透更快，缩短腌制时间。

3、罐子消毒很重要，我用的500ml容器，先洗净，用沸水烫2次，沥干罐子中的水分后，再倒入白酒冲洗干净。把处理好的蒜瓣放入密封罐，蒜放到容器的三分之二处，不要超过，再加入5g冰糖，倒入和罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-6.5为宜），最后加一勺白酒，封紧。

4、冬天常温放置，腌制3周左右。能晒到阳光，加大昼夜温差也能缩短腌制时间（不要一直放冰箱），绿的更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般0-10度为宜。

腊八蒜完成！

热心网友时间：2022-05-02 10:46

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切两段大蒜，取一个无水无油玻璃瓶子，大蒜洗净晾干，瓶底铺上一层大蒜，放入葱段，再放入大蒜，放入适量盐，倒入米醋刚好没过大蒜即可，取一节保鲜膜将瓶口封住盖上盖子，放置通风阴凉处即可