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发布时间：2022-04-23 09:26
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热心网友
时间：2023-09-25 15:46
新蒜无缘无故的变绿，可能是保存环境较差，比如受到了高温或者潮湿等因素影响，当大蒜与空气发生氧化反应的时候，就会导致新蒜变绿的情况出现。
所以这样的大蒜就不要再吃了，除了味道口感比较差以外，而且吃了有可能会造成食物中毒，对人的身体健康不利。
大蒜从白色变成翡翠绿，说明它所含的植物化学物质的结构发生了变化，这个变化取决于PH值、温度等。因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应，这种反应的结果就是大蒜由原来的奶白色变成淡绿色,是可以吃的。
我用的是新蒜吖,为什么还是变绿了呢?我是先用加了盐的凉开水腌了一天...如果你确定是新蒜的话，那这些蒜变绿是因为已经打破休眠了。自然条件下是经过温度变化（有的低温30天，就能打破休眠）才会打破休眠。你这个新蒜可能在冷库存储过，或者在常温下清水（在晾晒时淋了雨，这些都能打破大蒜的休眠。
新蒜为什么会无缘无故的变绿呢?新蒜无缘无故的变绿，可能是保存环境较差，比如受到了高温或者潮湿等因素影响，当大蒜与空气发生氧化反应的时候，就会导致新蒜变绿的情况出现。所以这样的大蒜就不要再吃了，除了味道口感比较差以外，而且吃了有可能会造成食物中毒，对人的身体健康不利。
为什么新腌的糖蒜几天后就变绿了?因为调料不对，发芽了。材料 新鲜大蒜，糖，醋 做法 1.将新蒜剥去外皮，只留最里面的两三层。2.用淡盐水泡上半天或者一天的时间，起到消毒的作用。3.把蒜捞出沥干水分。4.放进泡菜坛子里，加糖和醋。比例是五斤的糖，用大约两袋白糖，一瓶醋，醋的数量可以根据自己的口味慢慢调整，注意不要加水...
为什么大蒜捣碎了会变成绿色的了?大蒜捣碎变绿，这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应，这种反应的结果就是大蒜由原来的奶白色变成淡绿色，也是可以吃的。大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎（大蒜头）中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。大蒜素是一种广谱抗菌药，...
为什么蒜放时间长了会变绿蒜放时间长变绿的原因:1、低温，是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件，储藏的大蒜经过低温处理，可使蒜变绿，新蒜和高温储存的大蒜不会变色；2、蒜酶，对大蒜变绿起催化作用，当蒜酶被人为破坏后，将无法催化大蒜变绿；3、适宜的酸度，醋有增加细胞膜通透性的作用，使大蒜在不破坏细胞...
如何有效防止蒜泥变绿?蒜泥变绿是一个常见的现象，通常发生在将蒜泥暴露在空气中一段时间后。这种变绿是由于蒜中的硫化合物与空气中的氧气发生反应，形成了绿色的硫化物。为了防止蒜泥变绿，可以采取以下几种方法：冷藏保存：将制作好的蒜泥放入密封容器中，然后存放在冰箱的冷藏室中。低温可以减缓化学反应的速度，从而延缓蒜泥...
大蒜绿了还能吃吗 大蒜怎么保存大蒜因为保存不当经常会变绿，如果是因为发芽了变绿，那大蒜是可以继续食用的，如果是因为发霉了变绿，就不能继续食用啦，如果是腌制过的大蒜变绿，那是正常现象可以食用。大蒜绿了还能吃吗 大蒜变绿的原因有三种。1.大蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了...
新买的紫皮大蒜,剥掉外皮后里面的皮怎么是绿色的呢?新买的紫皮大蒜剥掉外皮后，里面的皮应该没有绿色的呀，是不是坏掉了呢？才变成绿色的。
油泼蒜泥变绿是怎么回事1、蒜的绿色和绿色菜叶中的光合作用产生的叶绿素是一样的，蒜的绿色是由大蒜经过一系列变化而来的，所以蒜的绿色是大蒜形成的一种新的色素，这种绿色素的成分是一种含氮的花青素类色素。2、大蒜形成这种绿色素是有一定的条件的，大蒜在不休眠期的特定条件下才能变绿色，在休眠期的大蒜是不能变绿色的...
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