糖葫芦怎么做 糖葫芦的做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 09:25
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2022-07-20 16:51
将轴冰糖压碎。
2.冰糖和清水一起放入锅中。
3.大火将糖融化。
4.发现水中出现大泡时转中小火,直到上面的泡沫变小细密,颜色有些微黄。
5.将锅侧倾糖流到锅边,用山楂串粘一圈糖酱上的泡沫。
6.粘好糖的串在菜板上一摔,再往自己的方向一拉,就会出现糖片花了,晾凉后取下放在冰凉处保存或冷冻保存,放凉后即可享用。山楂500克料冰糖250克纯净水250克白芝麻3克芝麻3克
做法
1.山楂洗净,取一根筷子,自山楂的一头顶出,将其籽和尾部顶出
2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用
3.用竹签将其一个一个的串起来
4.冰糖加水,放一起熬煮,一开始时大火,起大泡,转成小火,慢慢熬转化成小泡泡,逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡,糖略熬煮成微*,用筷子蘸取一下有粘稠感,把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好了
5.这个时候放入黑白芝麻,取一根串好的糖葫芦,在糖泡沫中转一下,立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转,别丢到锅里滚)
6.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾),放凉,轻轻取下来,就可以吃喽
烹饪技巧
1、熬糖的过程是关键,刚开始熬煮的时候,冒得是大泡,慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态,才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试,能结成脆的硬糖就说明好了;
2、如果熬糖的锅小,沾葫芦时请把锅子倾斜;
3、沾葫芦的时候,动作要干脆利落,只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可,不用泡在糖浆里使糖过于厚重。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
山楂适量辅料白砂糖适量白芝麻适量
山楂洗净晾干,用小刀横着将山楂划一圈,深度以碰到山楂仁为准
横着切开的山楂,用手转圈轻捏挤压山楂仁
然后很容易就能将山楂仁取出
山楂底部用小刀将黑色部分挖去,要尽量的小心,别将山楂弄开裂了,保证它的完整回头才好穿串山楂顶部用筷子穿出即可拿掉山楂的顶,
将山楂轻轻的向下拉,保证山楂的开口不再扩大,因为它起到固定上下的作用然后将另一半的山楂穿在筷子上让它们切口与切口对齐,合拢
按照同样的方法穿好自己想要的山楂数,要保证两头山楂的固定性,太松容易掉将白砂糖放入不粘锅中倒入开水,
糖跟水的比例为2;1中火熬制,不用搅拌,以防融化不匀,可以转动锅子,让糖均匀的化开当锅里的全部的冒起大泡泡时,改小火熬
再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时,加入一小把芝麻
快速的用勺子拌匀
手拿山楂串筷子的一端,快速的将山楂串在糖中滚着转一圈,立刻拿出
并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上,记住放时要轻拍着放下,这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
做好的糖葫芦要留有间距的排放,以防流动的糖互相粘在一起
热心网友
时间:2022-07-20 18:09
用料
主料
山楂20颗
调料
白砂糖
适量
白芝麻
适量
水
适量
糖葫芦的做法
1.山楂洗净晾干,用小刀横着将山楂划一圈,深度以碰到山楂仁为准
2.横着切开的山楂,用手转圈轻捏挤压山楂仁
3.然后很容易就能将山楂仁取出
4.山楂底部用小刀将黑色部分挖去,要尽量的小心,别将山楂弄开裂了,保证它的完整回头才好穿串
5.山楂顶部用筷子穿出即可
6.拿掉山楂的顶,将山楂轻轻的向下拉,保证山楂的开口不在扩大,因为它起到固定上下的作用
7.然后将另一半的山楂穿在筷子上
8.让它们切口与切口对齐,合拢
9.按照同样的方法穿好自己想要的山楂数,要保证两头山楂的固定性,太松容易掉
熬糖、蘸糖:
1.将白砂糖放入不粘锅中
2.倒入开水,糖跟水的比例为2;1
3.中火熬制,不用搅拌,以防融化不匀,可以转动锅子,让糖均匀的化开
4.当锅里的全部的冒起大泡泡时,改小火熬
5.再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡,并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时,加入一小把芝麻
6.快速的用勺子拌匀
7.手拿山楂串筷子的一端,快速的将山楂串在糖中滚着转一圈,立刻拿出
8.并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上,记住放时要轻拍着放下,这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片
9.做好的糖葫芦要留有间距的排放,以防流动的糖互相粘在一起
糖葫芦怎么做呢 自制冰糖葫芦的做法
1、用料:山楂500克、冰糖250克、纯净水250克、白芝麻3克、芝麻3克。2、山楂洗净,取一根筷子,自山楂的一头顶出,将其籽和尾部顶出。3、尽可能地清理干净内部的山楂核备用。4、用竹签将其一个一个的串起来。5、冰糖加水,放一起熬煮,一开始时大火,起大泡,转成小火,慢慢熬转化成小泡泡,逐...
米线有哪些分类?
米线品种繁多,依据不同分类方法,有下列几大类。米线生产工艺中成型技术不同,得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉,即直条米粉,因各地食用习惯不同,有粗条、中条、细条等,调整挤压机内压力...
自制糖葫芦的做法窍门
1、山楂洗净,去掉蒂部。2、用竹签穿起来,家里吃用短的竹签子,这样包裹冰糖很均匀。3、准备150克的冰糖和同等重量的开水。小技巧:一定要开水溶解糖,开水和冰糖的比例是1:1,可以用白砂糖,但砂糖比冰糖容易熬过火,颜色容易发黄或者发黑。4、将冰糖和开水放入平底锅中,中火加热,不要搅拌,等冰...
手工,糖葫芦怎么做?
4.冰糖加水,放一起熬煮,一开始时大火,起大泡,转成小火,慢慢熬转化成小泡泡,逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡,糖略熬煮成微黄色,用筷子蘸取一下有粘稠感,把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好了 5.这个时候放入黑白芝麻,取一根串好的糖葫芦,在糖泡沫中转一下,立即拖出(注意是在...
红色糖葫芦怎么做 冰糖葫芦的做法
1、食材:山楂20颗、冰糖200克。2、山楂在盐水中浸泡10分钟,去蒂,刷洗干净,用竹签穿好。3、冰糖放入水中大火煮开,水如果不够可以加,直到把冰糖溶化。4、保持偏小的火候,不停的用铲子画圈,直到水分熬干,糖分成金黄色、有粘稠感。5、不好把握可以旁边放一碗凉开水,用竹签蘸点糖,放入水中马...
糖葫芦的做法和熬糖 糖葫芦的做法全过程
1、主料 山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。2、辅料 白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签。3、串果:挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净,去根去蒂,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来。4、熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火...
糖葫芦的制作方法熬糖 糖葫芦怎么做
1、山楂洗净,在其腰部用刀转圈切至籽处,用手掰开,用刀尖一挑,籽就出来用竹签串成一串串的;2、锅里放水、糖、比例是5:3小火熬,要不停的搅拌,待到糖色变黄,用筷子能挑出长丝来.即把糖葫芦串转圈粘上糖;3、把粘上糖的糖葫芦,立即放在撒满芝麻的白铁板上,待凉后,取下就可以了。4、...
如何做糖葫芦?
步骤如下:1、我们先来洗山楂,昨儿在市场上看到有卖山楂的,就买了一斤,清干净后加一勺盐继续泡10分钟;2、接着我们把山楂捞出来沥干水分,或者直接用厨房纸巾擦干,只要表面没有多余的生水就可以了,擦好后我们来给山楂去核,用刀子围着山楂切一圈儿,然后用手拿着轻轻一转,山楂就分成两半了,...
糖葫芦的糖怎么熬做法
多吃山楂还有助于消化,但是糖葫芦的糖分也多,小孩子也不能贪吃,接下来就和小编一起学习一下具体的做法吧 先将山楂清洗一下,在水中放少许食用盐,淡盐水可以杀死山楂表皮的细菌 用手将山楂搓洗一遍,清洗完成后,处理一下山楂,把底部黑的地方挖掉,山楂把拔掉 这样就可以了 然后用竹签把它们串...
做糖葫芦糖和水的比例是多少
1个、圣女果 若干、竹签 适量、冰糖 200克、水 100克。一、第一步把准备好的草莓、小番茄处理好,浸泡5分钟。二、然后把准备好的食材用竹签串起。三、锅中加入冰糖,开火。四、锅中加入水,用铲子拌匀。五、使用小火把熬化。六、放入糖葫芦裹匀熬好的糖浆。七、取出,静置10分钟,完成了。
做糖葫芦窍门 冰糖葫芦的做法
1、我们需要准备的食材有,山楂,竹签,白砂糖(冰糖 ),清水,或者根据每个人喜欢的口味不一样,草莓,猕猴桃,橘子都可以加工,口味都非常好吃。2、将自己准备好的山楂和水果清洗干净,将上面多余的水擦干净。3、准备一把小刀,把山楂切成两半,去核(去核吃起来更好吃)然后按着自己喜欢的水果搭配...