请问卤牛肉怎么卤要下什么料
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:23
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热心网友
时间：2023-10-09 10:06
牛腱 1000克冰糖 克盐 克桂皮 块八角 个香叶 片花椒 粒干辣椒 个生抽 勺老抽 勺料酒 勺姜 片草果 花椒 陈皮 丁香 黑胡椒 小茴香 甘草 白蔻 山奈
卤牛肉（卤水可卤一切）的做法步骤
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步骤 1
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冷水莫过牛肉，在冰箱冷藏一晚，这是去血水除腥味～第二天倒水洗干净，加入生抽，泡12个小时，记得翻面
步骤 2
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香料
步骤 3
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把太碎的包好
步骤 4
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准备点姜和洋葱
步骤 5
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把肉和泡牛肉的生抽放进锅里，加入冷水，加入香料，烧开，记得撇去浮沫
步骤 6
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加入一小勺黄豆酱，加点老抽上色
步骤 7
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一点腐乳
步骤 8
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加入姜和洋葱，水开后偿盐味，盐要重一点点
步骤 9
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盖上锅盖小火煮三个小时，用筷子插牛肉，能插进去，然后盖上锅盖让牛肉在锅里自然冷却～
步骤 10
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放一夜拿出来切，筋很软，肉不散，😋
步骤 11
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卤鸡脚，卤鸡肝，卤鸡胗，卤鹌鹑蛋
卤牛肉（卤水可卤一切）的小贴士
