肠粉米浆的做法?
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发布时间：2022-04-23 09:22
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热心网友
时间：2022-05-13 04:51
原料：水磨大米粉500克、玉米淀粉50克、生油20克、精盐10克、清水750、，沸水500克、生粉50克。
制作方法：
1.将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2.将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀；
3.用湿白布铺在笼屉当中，将 肠粉浆 滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3至4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
小贴士：
1. 对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量只是参考；
2. 蒸制时间不要过长，恰到好处即可；
3.大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
肠粉：肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉、梅州的客家肠粉、潮州潮汕肠粉、云浮的河口肠粉、郁南的都城肠粉等。
2.肠粉起源：肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。
而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造，由于无意创造出来的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来，但当时还没有叫做肠粉，为了与原有油味糍区分，大家就叫它做油味糍片。灾难还没有得到减轻，惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作，之后安排宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法，这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩，在传播过程中帮起了个新的名称，叫作惠积糍。由于惠积糍源自龙龛道场，当地也有人称之为龙龛糍。
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时间：2022-05-13 06:26
热心网友
时间：2022-05-13 08:17
玉米淀粉、粘淀粉、少许冬菇粉、红松油、葱香油、糖、生抽、老抽、盐、小麦淀粉以及水，一起用小火烧开，搅匀即可，酱料由酱油、鸡粉、味精、盐、冰糖、老抽、生抽、八角、虾米，、菜等搭配搅拌均匀。
制作广东肠粉米浆，需要准备一些水生粉，栗粉以及黏米粉，还需要少许油以及盐，一起搅拌均匀，不要有结块情况出现，水分一次加入就可以了，然后在棉布上面或者多层蒸格上面放上一些牛肉，虾仁，鱼片，猪肉，叉烧等馅料，蒸熟以后卷成长条，然后再切成段状，浇上一些肠粉豉油汁，这样就可以吃了。
也可以用磨浆机来打米浆，就是用砂轮高速运转把大米打碎，如果技术不过关的话，米浆就会发热，口感会变得没有那么好，如果使用肠粉，按照比例来调水，口感是最不好的，这种方法不建议大家使用。
