爆米花的制成原理是什么?它算是膨化食品吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:22

共2个回答

热心网友时间：2023-08-17 12:38

你好，我是做爆米花生意的，我的答案不是复制过来的，
1、爆米花是膨胀食品
2、爆米花制作原理是依靠压力差来的，因为玉米里面含有丰富的淀粉。
3、爆米花含有非长高的热量，据资料显示。100G含热量496卡，如果你是女生，又在减肥，尽量少吃

热心网友时间：2023-08-17 12:39

炉中温度升高，pv=nRT，得压强升高，又高温下玉米粒中的水是其变得柔软。
铁炉打开后，压强瞬间降低，玉米粒内外形成巨大压强差，由于玉米粒表皮较为致密，因此玉米粒剧烈膨胀，成了玉米花。

膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的营养价值，很惹孩子们的喜爱。