醋溜白菜 做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:22
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热心网友
时间：2022-06-02 20:21
主料白菜半颗葱姜蒜适量老陈醋一勺老抽一勺
辅料香油适量盐适量白糖适量料酒适量水淀粉适量干辣椒适量
醋溜白菜的做法
1.
将白菜帮两边的嫩叶去掉，将白菜帮改刀成长条，然后从中对半片开。（这种切法造型好看，且不容易出汤）
不粘锅加少许底油，下入白菜小火翻炒至半透明状；然后加少许盐煸炒至变焉，出锅前调大火炒出锅气盛出，备用。刚开始炒的时候，最好不要加盐，会杀出大量的水分。
2.
锅中加少许底油，下入葱姜蒜爆香；然后加入2~3颗干椒略煸，保持小火，锅边烹饪少许料酒、生抽、少许鸡精、1勺白糖、2勺老陈醋、少许盐、1勺老抽。
3.
底料充分炒香后，下入水淀粉充分拌匀，形成浓稠的芡汁即可。
4.
将提前炒香的白菜帮倒入汤汁中，转大火，快速翻炒均匀。临出锅点少许香油，提香提色，翻炒均匀，这道酸爽又下饭的醋溜白菜就可以出锅了。
热心网友
时间：2022-06-02 21:56
白菜对半切开再切段，葱姜切末，干辣椒切段。起锅烧油，炒香葱姜末和干辣椒段。加入白菜，翻炒一分钟，倒入料汁。加入水淀粉勾芡搅匀即可。
料汁调制：生抽，盐 鸡精 糖 白醋适量水就可以。搅拌均匀。
