小白菜腌制咸菜的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 09:28

共3个回答

热心网友时间：2022-05-02 22:26

腌制下饭小白菜的做法
准备食材用料：
小白菜1把，盐2勺，裨县豆瓣酱1勺，生姜1片，干红椒2粒，芝麻油2滴
做法/步骤：
小白菜清除杂物，用清水冲洗干净，洗干净的小白菜，沥干水份，将沥干水份的小白菜，放到自然阳光下晾晒1个小时。
晒干的小白菜，用刀切成小段，放入干净的盆里，加入2勺盐，用力按压出水份，再连汁水一起倒入准备好的保鲜盒内，放入冰箱内搁置过夜。
第二天早上，炒锅热油，放入生姜，干红椒，爆出香味，将保鲜盒内的小白菜汁水，用手挤干，再把小白菜倒入炒锅内，然后加入1勺裨县豆瓣酱，大火快速翻炒，最后滴入两滴芝麻油，翻炒均匀，即可离火。
健康功效：
小白菜：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目。
芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
温馨小贴士
腌制的时候，一定要按比例放入适量的盐，不然味道过重，影响口感！另外要注意小白菜的禁忌和适宜人群。
小白菜的营养价值和禁忌适宜人群
小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍，它还含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。但是脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

热心网友时间：2022-05-02 23:44

先把小白菜洗洗干净，稍微亮亮干。再用盐腌制一下三天就可以吃了，我是这样做的。

热心网友时间：2022-05-03 01:18

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1、腌制青菜需要先将青菜洗净后晾晒，然后加入盐均匀涂抹，

2、再加入一些糖、辣椒调味，倒入清水和适量淀粉，然后放入密封的容器里，后放在阴凉处腌制20-30天即可。

3、腌制青菜一般环境的温度越低，腌制时间越久，腌制的咸菜味道更加纯正，口感更独特。