酱饼的做法
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发布时间：2022-03-13 13:21
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热心网友
时间：2022-03-13 14:50
酱饼属于面食一类，在大街上总能看到酱饼的身影，酱饼也属于是我家孩子爱吃的面食之一，以前不会做酱饼的时候，总是在外面给孩子买着吃，后来经过学习才知道，原来制作酱饼是那么的简单，制作好的酱饼，酱香浓郁又层次，越嚼越香，做法非常的简单。
我把详细制作酱饼的过程介绍给大家，喜欢吃酱饼的朋友在家试一试，做好的酱饼，用来当早餐搭配上稀饭或粥喝，超美味。
食材准备：
面粉，盐，孜然粉，白糖，椒盐，白芝麻，豆瓣酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，花椒，八角
做法：
1、在一个容器中，放上300克的面粉，在加入三克的盐，用筷子先搅拌均匀，在面粉中加入盐，能增加面粉的筋性，是做好的酱饼，吃着更加的有劲道。
2、再用160克的开水，一边倒入面粉中，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面15分钟。
3、在饧面的时间，来调一个酱料，准备一个干净的碗，在碗中放入1勺的孜然粉，1小勺白糖，1小勺椒盐，2小勺白芝麻，1小勺豆瓣酱，1勺蒜蓉辣酱，1勺甜面酱，和1小碗清水用筷子搅拌均匀。
4、热锅倒入食用油，放入花椒，八角，开小火炒出香味，再把八角和花椒捞出，这时倒入调好的酱料，开小火不停的翻炒，把酱料炒出香味，熬至粘稠，关火备用。
5、这时在案板上抹上一层油，放上饧好的面团，用擀杖直接擀成一个长方形的大薄片，在面片上放上胡椒粉，椒盐粉，再抹上一层油。
6、从面片的一边由下往上卷成一个卷，再用刀分切成大小均匀的等份，用手把切好的面卷两头捏紧，防止漏油，再用擀杖，擀成一个圆形的薄饼。
7、锅内提前预热，刷上一层油，放入擀好的面饼，在面饼的表面，再刷上一层凉油，锁住水分，盖上锅盖，烙至大约40秒后再翻一面，把另一面也烙至大约40秒后再翻面，像这样来回翻面两到三次，能看到饼明显的鼓起泡，说明饼已经熟透。
8、烙好的饼放在案板上，表面刷上一层熬好的酱料，再用刀切成小份就可以开吃啦，一份做法简单又好吃的酱饼就做好了，这样做出来的酱饼口感，一点不输于外面卖的酱饼，孩子们子超喜欢吃。
热心网友
时间：2022-03-13 16:08
面饼制作：
准备材料：面粉500克、水300克（水多一点，做出来的酱香饼久了不发硬）、白糖20克、鸡蛋一个、盐6克、泡打粉1克、食用油油3克
制作步骤：
水、白糖、盐、搅拌糖盐融化，面粉拌匀泡打粉，把水倒入面粉和匀打入鸡蛋，倒入食用油和成均匀面团，醒发30分钟。

酱香饼和好的面团
酱料制作：
准备材料：洋葱500g、大豆油260g、蒜头末60g、姜末40克、五香粉12g、红油豆瓣酱160g、红泡椒60g，海鲜酱30g、蒜蓉酱30g，蚝油120g、白糖25g、番茄酱80g、蒸鱼豆鼓油10g、鸡精30g、水80克
制作步骤：
1、洋葱、大蒜、姜末剁碎，加水拌匀。
2、豆瓣酱、红泡椒（剁碎）、蚝油、番茄酱、蒜蓉酱、海鲜酱拌匀。
3、鸡精、糖、蒸鱼豆鼓油，拌匀。
详细过程：
锅里下油三层热，倒入洋葱、大蒜、姜末、小火一个小时，下入五香粉半个小时、再下入豆瓣酱、红泡椒、蚝油、番茄酱、蒜蓉酱、海鲜酱半小时，最后下鸡精、糖、蒸鱼豆鼓油半个小时，酱料熬制完成！
注意事项：全程都是最小火熬制，下豆瓣酱碗料后要全程不断搅拌防止粘锅，熬好的酱料应当隔天再用，一般放冰箱保质期在5-7天左右。

酱香饼熬酱
酱香饼制作过程：
和好的面擀成大圆薄片，刷上油，撒上味椒盐粉，撒上葱花，用刀切成八块，最后一块稍微大一点包起来，再次醒面5-10分钟，擀成薄片卷起来，烙饼锅下油，油温在上温190，下温210度，油温上来放入面饼，盖上锅盖3分钟打开翻面刷上酱料撒上葱花芝麻，盖上锅盖20秒，香喷喷的酱香饼就制作好啦！

热心网友
时间：2022-03-13 17:43

做法：也是先调面糊，调制到粘稠丝滑状态放那醒着，把苋菜仔细的洗干净，切成碎条，加到调好的面糊里，搅拌均匀，里面放适量食盐调味；电饼铛加热之后，把面糊打着圈浇在上面摊匀，盖上盖子加热；两分钟之后，打开盖子刷上一层油，翻个面再盖上，1分钟之后再次打开，卷起来盛出，切成段蘸蒜汁吃！觉得早餐不适宜吃蒜的可以用香油和香醋的混合汁来代替，一样胃口大开，如果能配上一碗稀粥就完美啦！

第3道早餐饼：鸡蛋葱花饼。这道饼是比较家常的做法，几乎是人人都会！好吃美味，百吃不厌！

做法：所有做饼的第1步都是先调面糊，调好之后放那醒着，等准备好所有的食材之后，面糊也醒好了（没有一点疙瘩），这样做，两不耽误！先把小香葱洗干净剁碎，待电饼铛里面的饼成型之后，把香葱和鸡蛋放在碗里搅拌均匀，放适量食盐和十三香调味儿，接着倒在饼上摊匀，等鸡蛋成型之后，刷上一层油翻面，把炒好的饼酱均匀的抹上面，想吃辣的朋友们，可以放上一包小辣鱼或者辣条。放小辣鱼的饼，吃起来真的是好爽！注意，别忘给自己准备一杯果汁，否则后果一个字，好辣！

第4道早餐饼：培根鸡蛋饼。有好多爱吃荤的朋友，早晨不来点荤的开胃就好难受，那这道培根鸡蛋饼完全满足了你的要求啦！以前上高中的时候，时兴在家拿鸡蛋加工，买培根饼时老板给磕在饼上。同班一个男生买老板一张培根饼，让老板给加上4个自带的鸡蛋，老板很大方的给加工了，还刷了好多酱和辣椒，一看就特别好吃!特别开胃！装进塑料袋里递给了他，谁知道，喜滋滋没超过3秒，塑料袋烫烂了，饼掉在了地上！当时在场的我感觉世界好像静止了，他弯着腰看着自己的饼足足20秒，肉疼的都抽了，现在想想记忆犹新啊！

做法：先调面糊醒着，切上适量香葱装碗里，电饼铛热了之后，把面糊倒上面打着圈摊匀，盖上盖子加热着，接着把鸡蛋磕进小葱的碗里，加上适量食盐搅拌均匀，最后，打开盖子，把蛋液均匀的浇在饼上，趁鸡蛋没凝固的时候，把培根放在蛋液上盖盖子加热，熟了之后，抹上适量甜面酱如果觉得早餐吃不饱，饼里可以卷上适量黄瓜丝或者胡萝卜丝，又能吃饱，有不长膘！

第5道早餐饼：韭菜火腿饼。这也是一个荤素搭配的饼，我家孩子特别喜欢吃。

做法：所有做法都差不多，只是配料不同，这个是把火腿切成丁之后装碗里，接着碗里放入少许韭菜和一个鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀，别忘记火腿本身有盐味。搅拌均匀之后倒在饼胚上，盖上盖子2分钟就熟了。

早餐饼完全可以天天不重样的做，4分钟搞定足够了，在外面买饼吃的时候，往往很喜欢他们的酱，总想让老板多刷一点，今天告诉大家一个饼酱的炒制方法，喜欢的收藏吧！
炒酱方法：第1种方法：甜面酱两大勺，豆瓣酱一勺加入适量凉白开稀释均匀，锅烧热之后，可加油，可不加食用油，转小火，把酱倒进去熬制，我每次都是加入少许食用油，以防粘锅。熬至粘稠状态的时候，加入适量白芝麻，和芝麻酱搅拌均匀调味。第2种方法：甜面酱两大勺加开水慢慢融化开，然后加入花生酱少许，豆瓣酱一勺，蒜泥适量，香油一勺，香醋半勺搅拌均匀。
过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成！如果你也喜欢我的文章，欢迎转发，收藏和点赞
