为什么自己榨的花生油炸东西起沫子?

发布网友发布时间：2022-10-18 01:19

共2个回答

热心网友时间：2023-11-05 13:40

花生油炸东西起泡主要原因有两个：
一、油内有杂质；
二、油中含水量过高。
解决方法：
一、对新油进行沉淀；
二，在炸制之前先煞油。
备注：
一、若在煞油的过程中并未产生汽泡则排除油中含水量过高；
二、若在煞油的过程中未发现大量清烟则排除杂质过高可能；
三、若排除以上两项原因，则导致炸东西时起泡的原因，在食料本身的含水量及入锅前温度。

热心网友时间：2023-11-05 13:41

市场上卖的桶装油,很多都是经过五脱的,把一些杂质和有害物质都去除了.自己榨的,还是保留了这些东西,所以会起沫子,有时还有股味道.

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