蒸馒头为什么有的会塌下去啊?
发布网友
发布时间：2022-10-18 04:25
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热心网友
时间：2023-01-11 20:09
一个是因为面没有揉匀，另一个是蒸好馒头没有焖一会再开盖子，导致水汽滴到其中一个馒头上，导致塌陷，下面介绍正确的做法：
准备材料：普通面粉210g、玉米面粉40g、温水125g、酵母5g、糖25g、奶粉10g
制作步骤：
1、温水化开酵母和糖
2、盆内加入各种粉类
3、搅匀，挖个小洞
4、倒入酵母混合液
5、揉成面团，盖上湿布发酵
6、两倍大后，取出面团揉至光滑且富有弹性，大约揉15分钟
7、搓成条，用刀切成馒头状，用蒸笼布垫着发酵半个小时
8、冷水下锅，煮沸后蒸约5分钟，关火焖3分钟，不要着急开盖子，否则馒头容易塌
9、成品图
