新米上市如何辨别稻花香大米的好坏

发布网友发布时间：2022-10-18 06:30

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热心网友时间：2023-11-09 04:20

每当新米上市的季节，市场上就会出现各种各样的新米。业内人士提醒，只要掌握正确的方法，就可轻松识别出新米、陈米。那么，到底该如何辨别稻花香大米的真假、好坏呢？第一、看颜色。新米的色泽透明如玉，未熟的米粒会微微呈现出青色。另外，新米胚芽部分的颜色，应该是乳白或者淡*的，而陈米的颜色发深，甚至呈现出咖啡色。
第二、闻香味。新米都会发出一股浓浓的清香味，而陈米则没有，存放一年以上的陈米还会有一股米糠味道。
第三、品味道。新米因为含水量通常在16％以上，所以煮熟后，口感松软香糯，好的新米即便是冷了，也一样软糯，就像稻花香大米一样，剩饭不回生；而陈米则不然，含水量少，吃起来会感觉硬很多。
第四、看硬度。经过加工的陈米和新米看上去相似，但由于其营养物质的含量不同，新米比陈米要硬一些。选购时可用牙轻咬，较硬的稻花香大米会新一点。
第五、通过触觉辨别陈米。不法商贩通常会在陈米中加入油类物质抛光，抛光后的陈米和新米在外观上相差无几。所以，消费者可将手插入米中，抽出后观察手面。有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的多为陈米或劣质搀假米。
第六、认品牌。消费者毕竟不是专家，辨别新米、陈米的时候再细致也免不了出错，因此，认准有机大米品牌，找准有信誉的正规商店还是比较保险的方法。
第七、看包装。消费者在买袋装米的时候，尤其要注意，看看包装袋上是否标有企业标准、生产日期等信息。