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蒸菜金针菇的做法?

发布网友 发布时间:2022-10-18 09:07

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-11-11 04:04

用料

金针菇 300g

小米椒 5个

大蒜 2瓣

葱末 适量

生抽 一勺

耗油 适量

盐巴 少许

白糖 一勺

自己榨的花生油 一勺

油 适量

做法

1、金针菇盐水洗净,沥干水分。

2、撕成小块。

3、放入碗中,摆好。

4、大蒜、小米椒、葱切末。

5、金针菇撒上大蒜末、辣椒末。

6、热水烧开,放入金针菇隔水蒸5-8分钟。

7、生抽一勺,耗油少许,盐巴一汤匙,白糖少许,自己榨的花生油一勺,搅拌均匀。

8、取出金针菇倒掉多余水分。

9、将调好的酱汁倒入。

10、热油烧开,倒入。

11、撒上葱花即可。

热心网友 时间:2023-11-11 04:04

蒜蓉米椒蒸金针菇

用料

金针菇200g    小米辣5个  大蒜1头    

青线椒1个    生抽2勺    盐2g   

糖2g    醋1小勺   菜籽油20毫升    

做法

步骤1

金针菇去除根部(1.5厘米即可),洗净,撕成一小簇

步骤2

凉水上锅,上汽后8分钟即可

步骤3

小米辣、大蒜切碎

步骤4

蒸出的水不要倒掉,留着备用,金针菇捞出装盘

步骤5

锅中少许油烧热,加入小米辣、蒜末爆香,加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开

步骤6

淋在装盘的金针菇上即可

步骤7

切些香葱花或者青椒碎撒上,这道美味就完成了。吃起来特别鲜,也很爽辣。

步骤8

再来一张成品图。

热心网友 时间:2023-11-11 04:04

蒸菜是非常适合冬天的,有很多人可能觉得蒸菜太过于清淡,其实也并非如此,今天要来教大家做的是剁椒金针菇,口味绝不清淡,而且特别简单,只需要五分钟就能够做好一道菜,下面就来教大家剁椒金针菇的正确做法吧。

第一步,准备材料。做这道菜需要准备的材料有金针菇、剁椒,需要准备的配料有香葱和香菜,需要准备的调味料有食盐、生抽和麻油。

第二步,处理金针菇。在菜市场购买了新鲜的金针菇以后,把金针菇的头部切掉,要注意金针菇的头部是不能够吃的,金针菇在选购时也应当要看看是否新鲜,一般建议购买乳白色,没有黑斑而且有芳香气味的金针菇,这样的金针菇是比较好吃的,金针菇直接用手撕开放在清水里面清洗干净,清洗金针菇的时间不宜过长,而且也不要浸泡金针菇,金针菇是比较怕水怕湿的,稍微清洗一下就可以捞出来,放在篮子里面沥干水分。

第三步,金针菇摆盘。金针菇沥干水分以后,整齐的码放在盘子里面,注意选择陶瓷盘子或者说是玻璃盘子,千万不要采用不锈钢盘子,不锈钢盘子蒸金针菇会让金针菇发生氧化,金针菇的颜色会变黑,看上去让人特别没有食欲。

第四步,蒸金针菇。金针菇码放好了以后,在金针菇的上面放上一些剁辣椒,再撒上一些食盐、麻油和生抽,就可以直接放进蒸锅里面开始蒸,锅里面的水沸腾以后大概蒸五分钟左右的时间即可。出锅以后可以再撒上一些香菜,撒上一些葱花,可以让金针菇看上去更加美味。

现在知道怎么样做一道美味的剁椒金针菇了吗?这道菜其实也会非常开胃,把这道菜端上桌,不消几分钟的时间就会一扫而光。喜欢吃清淡口味的,在蒸金针菇时可以不放剁辣椒,改放蒜蓉也会别有一番风味呢。

热心网友 时间:2023-11-11 04:05

答:一、做蒸菜金针菇需要的食材:         

金针菇400g、大蒜头1个、盐2g、糖5g、生抽1汤匙、香油少许、葱少许。        

二、蒸菜金针菇的做法:         

1、把金针菇切去根部。      

2、把大蒜头剁成蒜蓉。         

3、金针菇撕开摆盘。         

4、热锅冷油把油烧热关火倒入蒜蓉。        

5、靠锅的余温把蒜头炒香,加入盐和糖调味。        

6、把炒好的蒜蓉放金针菇上。       

7、锅中水烧开,把金针菇放入隔水蒸七分钟。        

8、倒出蒸好的金针菇汤汁。        

9、加生抽和香油调好汁。          

10、淋金针菇上面。        

11、最后蒸菜金针菇就做好了。        

热心网友 时间:2023-11-11 04:06

清蒸金针菇的做法

用料

金针菇 150克、绿辣椒 1个、剁椒 1勺、

蒸鱼豉油 20毫升、香油 5毫升。

做法步骤

【 1 】金针菇的根部稍切去一些老的,*,清洗干净;

【 2 】从中间切段;(视自家盘子宽窄)

【 3 】先把下半部分码放盘子中;

【 4 】再把上半部分码放整齐;

【 5 】锅中放水,再把盘子放入篦子上,大火蒸5分钟;

【 6 】绿辣椒切圈;碗中放入辣椒圈、剁椒和调料拌匀待用;

【 7 】倒掉金针菇盘子里的水;

【 8 】把料汁浇在金针菇上即可;

【 9 】鲜爽弹牙的口感,很美味。

小贴士

【1】金针菇是成簇生长的,煮之前要撕碎;

【2】清洗金针菇最好泡2分钟,再用清水冲洗干净;

【3】金针菇属于菌类,并有菌类特有的清香和甘甜,所以不用太浓郁的调味,

         反而能吃出金针菇的原味;

【4】金针菇是很易熟的,所以蒸的时间不宜过长,时间过长容易失掉过多水分导致很韧。


蒜蓉蒸金针菇的做法

用料

金针菇 一把、蒜 一头、色拉油 适量、

鲜味生抽 两小勺、盐 适量、小葱 两根。

做法步骤

【 1 】金针菇洗净,撕开摆盘;

【 2 】剁蒜蓉;

【 3 】炒锅加油,爆香蒜蓉,加盐,生抽调味;

【 4 】调好的蒜蓉倒在金针菇上,蒸锅加水,大火蒸6~7分钟;

【 5 】最后出锅撒上葱花,就完成了。

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