黄冰糖和白冰糖有什么区别哪个好

发布网友发布时间：2022-10-17 10:35

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热心网友时间：2023-10-29 21:10

*糖和白冰糖并没有好坏之分，两种冰糖各有各的优点。

1、工艺区别

白冰糖都是以白砂糖为原料，经过溶解、去除杂质、煮沸、结晶、切割等工艺制作而成的，*糖是白冰糖的前身，是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯加工，颜色还保留着蔗糖本身的颜色；经过了脱色处理和多次精炼、除杂的就是白冰糖。

2、生产程序区别

冰糖的生产工艺需要经过一系列的复杂程序，才可以制造成冰糖，而其中的*冰糖，由于没有经过脱色处理，属于多晶体冰糖，相比较白色冰糖就是经过了多道程序，并且进行了脱色的工程，白色冰糖被称为单晶冰糖。

3、用途区别

*糖营养相对更高，保留了甘蔗的营养和香味，一般滋补炖汤、熬糖水、煲粥比较合适；白冰糖比较晶莹剔透，融化快，颜色更漂亮，更适合炒菜，做一些上色类的食物或者制作甜品。