家常菜红烧肉做法 肥而不腻好吃过瘾
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发布时间：2022-10-18 18:34
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时间：2023-11-24 04:07
2、准备好所用的食材，五花肉选择肥瘦相间的清洗干净，切成滚刀块，配料备好。炒锅无需放油，把五花肉块放入锅里，开小火慢慢煎出油脂，这样炖出来的五花肉肥而不腻。把五花肉两面煎至金黄，上下层的肥油全部煎出来，装盘盛出。
3、炒锅留有底油，把姜片和辣椒，放入锅里，炒出香味后盛出。把冰糖放入锅里，小火把冰糖炒制融化，成焦糖色。把五花肉块倒入锅里，炒好的姜片和辣椒一起放入，翻炒拌匀，使五花肉块均匀裹上糖色。倒入生抽、红烧酱油、料酒，翻炒拌匀。加适量清水没过肉块即可，盖上盖子，大火煮开转小火炖35分钟。打开盖子，色香诱人的红烧肉就做好了，入口喷香，肥而不腻。
