焦糖蛋布甸做法如何?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:05
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-02 18:02
焦糖蛋布甸做法如何焦糖布丁 该食谱在五湖中 津津乐道 共有 2 条相关品友作品 【材料】：焦糖：砂糖100克、水25克。布丁：鸡蛋两个、砂糖25克、牛奶250克、香草粉少许。 【做法】：1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中；2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；3、将焦糖倒入布丁模底部；4、在鸡蛋中加入砂糖；5、混合均匀；6、牛奶加热，放入香草精，煮至微沸；7、将牛奶缓缓倒入蛋液中，混合均匀；8、将蛋液过筛倒入布丁杯中，如有残留的气泡可以用牙签捅碎，稍稍有一点气泡没关系啦，这样处理过的布丁已经很细滑了；9、烤盘注水；10、烤箱预热180度，中下层，25分钟。 【小贴士】：1、脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了；2、煮牛奶的时候，用香草棒蘸一下更好，没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话，可能会有鸡蛋的腥味，也没有这么香，口感就大打折扣了；3、倒入模具前，将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑；4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满，布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍；5、如果没有烤箱的话，就用蒸锅吧，应该也可以。 【简介】：布丁是一道西点，原名为“布甸”，是从“pudding”音译过来的。它是通过面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成的，布丁有着浓烈的奶香味，吃在嘴里口感润滑，香甜可口，是一道极受欢迎的甜点。焦糖布丁在布丁中加入黄糖和香草粉，比一般的布丁更加香甜，更加细滑。
热心网友
时间：2023-07-02 18:02
鸡蛋布丁做法：1、在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以（图1）将适量焦糖放入碗底（图10）2、牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下（图6）3、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫（图7）此时预热烤箱4、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫（图8）
