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如何腌辣子

发布网友 发布时间:2022-04-23 05:06

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2023-08-30 04:50

腌辣子,腌好的辣椒口感清爽、脆嫩,辣而不燥,不管是夹在馒头、烙饼里,还是配粥或米饭,再或者拌到面条里吃都特别特别开胃。做法也不难,几步就可以完成。没腌过菜的亲们也可以放心一试,成功率很高哦,但是需要按照以下步骤来进行:

第一步:准备食材。线椒300克、小米辣60克、姜1小块、蒜几瓣、花椒适量。

第二步:把线椒和小米辣清洗干净,擦干表面水分,然后切成段。

第三步:把切好的辣椒放入无水无油的盆中,再放入蒜片、姜片、半勺盐、1勺糖拌匀,然后腌制半小时。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后把花椒放入锅中,小火煸炒出花椒的香味,然后关火,彻底晾凉备用。

第五步:辣椒第一次腌好后,把盆拿起来颠几下,这时大部分的辣椒籽就留在了盆底。然后把上面的辣椒取出,放入一个干净的大碗中。(这样可以去除很大一部分辣椒籽,使腌好的辣椒吃起来口感更好。)

第六步:把晾凉的花椒油倒入辣椒中,再倒入50毫升左右的生抽,拌匀。然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制3个小时就可以吃了。

第七步: 注意事项

1、 我使用的是线椒和小米辣。线椒肉比较厚,辣味比较香。小米辣鲜嫩,相对辣度更高一些。吃不了辣的亲们,可以换成辣度不高的辣椒。喜欢吃更辣一点的,可以加大小米辣的量。这个随自己的口味来就好。

2、 花椒油一定要放凉后再往辣椒中倒。不喜欢吃到花椒的亲们,也可以把提前花椒捞出。

3、 可以往辣椒中放入一些洋葱或芹菜末,这样可以使腌好的辣椒口感更为丰富,但量不要放太多。

4、 没有冰箱的亲们,放到阴凉处腌制就可以了。

5、 腌好后建议两天内食用完。

热心网友 时间:2023-08-30 04:50

青椒是一道万能搭的蔬菜,不管是炒菜还是凉拌有了它感觉整个菜都有味道了。不只是配菜,腌辣椒更是一道美食,这个我可是从小吃到大的,因为老妈喜欢吃辣椒所以她一直都在做,一吃就上瘾啊。有时候可以连着几天吃的嘴上起泡,就那还想着吃的呢。

以前腌辣椒都是找一个罐子,要腌上一个月多有,但是现在有了简便的方法,不用一个月一晚上做好就能吃了,很方便。

酱腌青椒

原料:

杭椒 200克酱油、盐 适量姜 适量蒜 1瓣

(1)杭椒洗净去蒂;

(2)切成一公分宽的小段;

(3)放进碗里,加适量的盐、姜丝;

(4)蒜切碎腌在酱油里倒进青椒碗;

(5)找个密封的小罐装起来,腌一晚上就可以吃啦;

(6)开盖就可以吃了哦。

把这个传统方法也给大家教一下,有时间的可以试试这个,腌时间长一点可能会更入味的。

腌辣椒

原料:

青辣椒 1000克花椒 适量盐 适量

(1)将青辣椒洗净,晾干。

(2)去蒂放入盆中;

(3)用沸水冲烫;

(4)捞出控干水分;

(5)锅中加水、加入花椒煮开。

(6)放入盐后关火,将花椒水完全凉凉

(7)凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中,水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒。

(8)腌制一个月后就可以天天吃到腌辣椒了。

热心网友 时间:2023-08-30 04:51

酱腌青椒

原料:

杭椒 200克酱油、盐 适量姜 适量蒜 1瓣

(1)杭椒洗净去蒂;

(2)切成一公分宽的小段;

(3)放进碗里,加适量的盐、姜丝;

(4)蒜切碎腌在酱油里倒进青椒碗;

(5)找个密封的小罐装起来,腌一晚上就可以吃啦;

(6)开盖就可以吃了哦。

把这个传统方法也给大家教一下,有时间的可以试试这个,腌时间长一点可能会更入味的。

腌辣椒

原料:

青辣椒 1000克花椒 适量盐 适量

(1)将青辣椒洗净,晾干。

(2)去蒂放入盆中;

(3)用沸水冲烫;

(4)捞出控干水分;

(5)锅中加水、加入花椒煮开。

(6)放入盐后关火,将花椒水完全凉凉

(7)凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中,水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒。

(8)腌制一个月后就可以天天吃到腌辣椒了。
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