花甲米线的做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:05

共5个回答

热心网友时间：2022-07-04 12:10

提前把花甲放在盐水中浸泡，让花甲尽可能吐干净沙子，葱、姜、蒜切碎，椒切成末，鹌鹑蛋要提前煮好，剥好皮备用，锅内加入适量的油，后放入姜。蒜末，炒香以后放入高汤备用，把锡纸叠成一个碗的形状，放入豆芽，泡好的米线，海带，鹌鹑蛋，放入花甲，再加入做好的汤，加入适量糖，盐，醋，香菜用锡纸包住，放烤箱烤5-8分钟，或者炉灶上垫个铁网，在上面煮五分钟左右即可。

热心网友时间：2022-07-04 13:28

花甲买回来后用清水加浓盐、冰块，浸泡一小时。花甲清洗干净后，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉。调料备齐。热锅倒入少量色拉油，将蒜、姜、尖椒倒入爆香。新鲜的龙骨汤。放两勺海鲜酱油、盐入锅，渗入骨汤煮沸，最后将花甲倒入烧制一分钟关火。煮花甲的汤千万不要倒掉，倒入另一锅里，汤底有些泥沙不要，这汤用来煮米线非常好。煮好的米线放入碗里，然后将花甲调料淋在米线上，洒上葱花即可。

热心网友时间：2022-07-04 15:02

提前将原料准备好，花甲提前放入盐水中浸泡让其乖乖吐完沙子，之后清洗干净，用热水烫开口后立即沥出，放冰水里浸泡一下，将沙肠清理掉，香菜切成段；香葱切成花；大蒜、老姜切碎；小米辣切成末；海带丝切好待用！青菜、金针菇洗干净待用，将锡箔纸2层叠成一个碗状（为了保险起见，可以多放一层），将花甲、海带丝放入锡箔纸碗中，加蒜米、姜米、小米辣、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、醋，放在电磁炉上，加适量水煮开，煮开后放入粉丝，金针菇、青菜包起来继续煮3分钟，打开锡箔纸撒入葱花、香菜段拌匀即可食用。

热心网友时间：2022-07-04 16:54

要做出好吃的花甲粉丝，花甲挑个大的，而且闭口紧的比较新鲜肥美。买回来的花甲放在水里吐沙子，吐上一两个小时，就能吐得比较干净了。锅里热油，放入葱姜蒜，辣椒翻炒，放入花甲翻炒均匀，这时候，有个小秘籍，放上一片柠檬片，会让味道多一些层次。花甲开了口，加入适量的食盐。加入适量的水，放入粉丝，煮熟之后就可以食用了。倒入油腻的酱油芝麻油调味，撒上香菜。锡纸花甲粉丝算是家常花甲粉丝的微调版，做法顺序差不多，不一样的是少了热锅爆炒的环节，取而代之放入花甲和调料，大火煮开，等花甲开口后，放入泡软的粉丝，中火焖煮5分钟，撒上葱花即可。

热心网友时间：2022-07-04 19:02

可以用烧烤架操作，也可以用电烤炉做，花甲浸泡4小时吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，等到花甲开口即可捞出，将干辣椒、生姜片、蒜、生抽、耗油、花椒爆香，加入香辣酱和秘制料小火炒出红油。加入大葱片刻后放生抽、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。烧烤架上铺上一层锡纸，用手按紧捏成一个碗状的容器。放入花甲，有可以根据自己的需求加入金针菇或者米线，米粉之类，十分钟左右即可出锅，美味的锡纸花甲粉就做好啦，上餐的时候，可以放上小葱和小米辣点缀。