酸梅汤是怎么制作的呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:57

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热心网友时间：2023-02-04 05:18

将乌梅、甘草、山楂、薄荷叶、陈皮、桑葚、桂花、冰糖、玫瑰花蕾洗净，放入锅中用小火煮1小时左右。
工作方法
1.将干山楂、甘草、乌梅、干桂花用水略漂洗后，与冰糖一起放入砂锅中，用1500ml清水(一般家用饭碗约六碗水)浸泡30分钟左右；
2.泡好后加入肉桂粉(有些人不喜欢肉桂的味道，但不要放过)，大火煮开。煮沸后，用小火煮50分钟。关火，晾凉！
可以放冰箱，冰镇酸梅汤更美味。

热心网友时间：2023-02-04 06:36

感谢邀请我在这里给大家说下怎么做一杯好的酸梅汤，能安神除烦、袪暑消热、和胃润肺、健胃消积、活血化淤、调节血脂，实在是炎夏里不可多得的一款家常保健饮品。

做酸梅汤最关键的是需要有乌梅、山楂、甘草、冰糖这4样原料，它们4个缺一不可，其它的，则可以按自家喜好和需求来变化或增加。

另外说一个很多人都容易忽视的问题。关于煮酸梅汤用的锅，注意，可以是砂锅，可以是玻璃锅，再不齐用不锈钢锅也行，但一定不要用铁锅，切记！！！

分享自家常用的酸梅汤方子：

材料：乌梅6－8颗，山楂片10克，甘草1克，冰糖适量，陈皮5克，洛神花2－3朵，干桂花少许

（乌梅在一般中药材店柜台上都能买到，注意是药材乌梅，不要用话梅里的乌梅替代。其中方子里的洛神花，也叫玫瑰茄，加它只是为了让酸梅汤颜色更红亮好看，没有不放也可以。冰糖的量按自家口味来放）

做法：

1.把除开干桂花和冰糖外的所有材料放进滤网中，用水冲洗干净，然后放到清水中浸泡15分钟左右，去掉材料原本的涩味。

2.泡好的食材放入砂锅中，加入约为2L用量的清水，大火烧开转小火煮1小时左右。

（做酸梅汤，水的量一定要一次性加足，中途最好不要另加，2L的清水我用砂锅来煮，最后的成品约为1L左右的酸梅汤，一天的量妥妥的，如果人多，需要多煮水，为了不影响口感，请按比例增加原材料的用量）

3.按自家口味加入冰糖调节甜度，待冰糖全部融化后关火。

4.加入干桂花搅匀，晾凉后滤出酸梅汤，入冰箱冷藏冰镇后口味更佳。