恋爱豆腐一般用碱水泡多久最佳?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:57

共5个回答

热心网友时间：2023-07-14 05:49

恋爱豆腐一般用咸水泡，30分钟左右

热心网友时间：2023-07-14 05:49

少了一个字，应该是恋爱豆腐果。恋爱豆腐果是烤豆腐果的雅号。

恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水泡发后，一般用碱水泡20分钟左右。放在有眼铁片上烤制并填料而成的。

下面说下具体做法：

1、豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。

2、再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。

3、将发酵好的豆腐排放在*的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。

热心网友时间：2023-07-14 05:50

其实大概泡半个小时左右就可以了。

热心网友时间：2023-07-14 05:50

恋爱豆腐果
材料：豆腐500克,折耳根150克。煳辣椒粉,酱油,盐,味精,麻油,苦蒜,木姜子,花椒粉,姜米,葱花,碱水等适量。
做法：
烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。再将折耳根、苦蒜切碎，装入碗中加酱油、味精、麻油、花椒粉、煳辣椒粉、姜术、葱花拌匀成佐料待用。将发酵好的豆腐排放在*的木炭渣铁灶上烘烤，烤至豆腐两面皮黄内嫩、松泡鼓胀后用竹片划破侧面成口，舀入拌好的佐料即成。
要领：豆腐发酵时间不能过长，用手触摸有粘*觉即可。

热心网友时间：2023-07-14 05:51

恋爱豆腐一般用盐水泡半个小时左右就可以了。