请指点下炒米粉怎样做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:51

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热心网友时间：2022-05-02 23:40

炒米粉很常见，常被作为早餐或者宵夜食用，干爽鲜香，根根分明，就连外出大排档用餐时，也经常会点一份炒米粉，作为主食，深受大家的喜爱。可身边很多朋友都在别人家的米粉，说自己在家炒的米粉不是黏在一起，就是断成小节，吃点来不干爽，每次还粘锅，浪费了不少。

想要炒好米粉，其实不难，只要掌握好几个小窍门，您也可以炒出一盘干爽好吃的米粉，文末有小贴士，喜欢的朋友可以看一下，学会了自己在家做，再也不去外面吃了。

【三丝炒米粉】

【食材】猪肉100克，米粉1块（大概100克），胡萝卜50克，葱20克，食用油，盐，生抽各适量。

【烹饪过程】

1.米粉放入冷水中浸泡15分钟左右，不同品牌的米粉泡的时间会不一样，直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节，这一步很关键，要用冷水或者温水浸泡，温度不能过高，更不能用开水浸泡，不然米粉在炒的过程中就会断成小节。

2.泡好的米粉捞起，沥干水分。这也是小窍门之一，如果水分没沥干就下锅炒，锅内水分过多，炒的米粉不干爽。

3.猪肉洗干净后切成肉丝，加入适量的盐、生粉、生抽，拌匀后腌制5分钟，加入生粉腌制，炒出来的猪肉更嫩滑。

4.胡萝卜去皮，切成胡萝卜丝，葱洗干净后切成断，葱白、葱绿分开放。这里也可以准备一些喜欢的其他蔬菜。

5.锅里加入食用油，油热后，放入葱白，小火翻炒1分钟，炒出香味，火大了容易烧焦，变苦。

6.闻到明显的葱香味后，改大火，加入肉丝，快速翻炒，让猪肉受热均匀，大概翻炒2分钟后，猪肉变色，炒熟了，就可以盛起备用。

7.锅里重新加入适量的油，放入米粉，大火翻炒几分钟，如果锅铲翻不动，可以借助筷子一起翻拌米粉，让每一根米粉都充分受热，然后加入猪肉，翻炒。

8.加入胡萝卜丝、葱绿，继续翻炒2分钟左右，把全部食材都充分炒熟。

9.最后加入适量的盐、生抽调味，边翻拌边加热1分钟，我喜欢用右手拿筷子，左手拿锅铲，翻炒起来更方便，米粉调味得更均匀。

一盘干爽鲜香的炒米粉就完成了，跟着我这样做，炒好的米粉不输大排档，想吃的时候，自己在家动手炒起来，吃得放心更健康。

小贴士：

1.泡米粉的水要用冷水或者温水，切忌用开水或者热水。

2.泡好的米粉要尽量沥干水分。

3.猪肉中加入生粉腌制，炒好的肉更嫩滑。

4.炒米粉的过程要快速翻炒，让米粉受热均匀，不黏成一团。

热心网友时间：2022-05-03 00:58

【三丝炒米粉】

【食材】猪肉100克，米粉1块（大概100克），胡萝卜50克，葱20克，食用油，盐，生抽各适量。

【烹饪过程】

2.泡好的米粉捞起，沥干水分。这也是小窍门之一，如果水分没沥干就下锅炒，锅内水分过多，炒的米粉不干爽。

3.猪肉洗干净后切成肉丝，加入适量的盐、生粉、生抽，拌匀后腌制5分钟，加入生粉腌制，炒出来的猪肉更嫩滑。

4.胡萝卜去皮，切成胡萝卜丝，葱洗干净后切成断，葱白、葱绿分开放。这里也可以准备一些喜欢的其他蔬菜。

5.锅里加入食用油，油热后，放入葱白，小火翻炒1分钟，炒出香味，火大了容易烧焦，变苦。

6.闻到明显的葱香味后，改大火，加入肉丝，快速翻炒，让猪肉受热均匀，大概翻炒2分钟后，猪肉变色，炒熟了，就可以盛起备用。

8.加入胡萝卜丝、葱绿，继续翻炒2分钟左右，把全部食材都充分炒熟。

9.最后加入适量的盐、生抽调味，边翻拌边加热1分钟，我喜欢用右手拿筷子，左手拿锅铲，翻炒起来更方便，米粉调味得更均匀。

一盘干爽鲜香的炒米粉就完成了，跟着我这样做，炒好的米粉不输大排档，想吃的时候，自己在家动手炒起来，吃得放心更健康。

热心网友时间：2022-05-03 02:33

食材明细

主料

干米粉2块

鸡蛋2个

韭菜100g

胡萝卜半截

盐适量

油适量

沙茶酱半勺

酱油适量

胡椒粉适量

鸡粉少许

咸香口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

韭菜鸡蛋炒米粉的做法步骤

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干米粉放入清水泡20分钟，泡软备用。

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准备配菜：鸡蛋加适量盐调散、韭菜切段、胡萝卜切丝。

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起锅热油，放胡萝卜入锅炒。

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炒至微微发软。

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放入韭菜，加少量的盐，炒至变色，铲起备用。

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锅中再次放油，鸡蛋入锅煎。

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用锅铲切成块状。

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放入米粉。

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放入沙茶酱和酱油炒出香气。

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倒入韭菜胡萝卜丝。

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加入胡椒粉和鸡粉，翻拌均匀即可。

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成品

热心网友时间：2022-05-03 04:24

1.热锅放油，放入肉丝，炒至变色。

2.放入包菜，翻炒约1分钟。

3.放入鸡蛋、盐和15ml酱油，翻炒均匀。

4.加入米粉和鸡精，炒匀即可。

热心网友时间：2022-05-03 06:32

1.淘宝买米粉包，包含干米粉和酱包。

2.干米粉煮半小时，再用水泡半小时后，捞出备用

3.准备鸡胸切片，芹菜切块，葱，用酱包里的澄出来的油超香。随后加入酱包

4.随后在酱锅里加入一些清水，把米粉放入，煮至入味。

5.做好啦，开吃