鱼要怎么去腥味

发布网友发布时间：2022-04-23 04:51

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热心网友时间：2022-07-20 11:43

鱼去腥味，可以将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，就会发现，在刀缝鱼肉处，有像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，就会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还有一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。

热心网友时间：2022-07-20 13:01

.将鱼用淘米水浸泡后清洗；
2.将鱼放在温茶水中浸泡15分钟后捞出；
3.将鱼清洗干净，用白酒涂抹鱼的全身，静置2、3分钟，用清水冲洗即可。

热心网友时间：2022-07-20 14:36

方法一、茶水去腥。将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味。

方法二、白酒去腥。将鱼洗净后，用白酒涂遍，3分钟后用水洗去，能除去腥味。

方法三、面粉去腥。把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦，然后将锅端离火，抓一把面粉撒入热油中，面粉受热后糊化沉积，吸附了一些溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

方法四、盐水去腥。把活鱼泡在盐水里，盐水通过鱼的两鳃进入血液，土腥味就可以消失。假如是死鱼，放在盐水里时间长些，也可去掉土腥味。