烤生蚝上面放的蒜蓉很好吃,怎么做的呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:51
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热心网友
时间：2022-04-28 07:30
我也非常喜欢吃蒜蓉，其实非常的简单，抽空我们就做一大罐子，随吃随用也能够长时间保存。
我们买来新鲜的大蒜，去皮之后用清水清洗干净，晾干水分。一定要保证大蒜外面没有水分，必要的话用厨房纸擦一下。
然后把蒜放在案板上直接用菜刀剁碎，或者用蒜泥夹子捣烂成泥。炒锅里面放入两大勺的油，烧热以后加入花椒大料和葱段开始炸香，最后捞出来扔掉就可以了。
开小火把蒜末倒进去开始用铲子翻炒，最后蒜末变色，有非常浓郁的算香味。加入一大勺的食盐和半勺白糖，一点耗油搅拌均匀，关火放凉。
准备无水无油的玻璃瓶，把做好的蒜蓉倒进去，密封就可以了。每次吃的时候，要把勺子上面的水擦干净然后再去挖，不吃了就放冰箱的冷藏室里面，只要不沾生水，能保存一个月呢。
热心网友
时间：2022-04-28 08:48
蒜蓉的做法其实很简单，家里就可以轻松完成，请按照一下的步骤进行操作:
1、大蒜剁成末，用干净的抹布包裹蒜末，用力拧干蒜末水分（越干越好）；
2、热锅，加油，3、4成油温的时候，调整最小火力，分批加入蒜末，预留1/3蒜末不需要油炸。（加入蒜末之前如果不将火力调制最小，会容易造成炸锅，材料全部喷出）。
3、不停搅拌油锅，以防止粘锅糊锅，当炸蒜末的油锅从大泡泡变成细密的小泡泡，说明蒜末差不多炸好了，盛出锅，用余温刚好把蒜末炸成金黄。稍微过一些时间，蒜蓉就开始沉淀变金*。
4、热锅，加油，加入适量蚝油，蒜蓉辣椒酱（耗油不加也是可以的，重点看自己的口味）。再加入刚起锅的炸好的蒜蓉，开始不停搅拌熬制。加入预留1/3的蒜蓉（主要用来调色，以防炸过头），起锅前关火，加入少量白胡椒粉。起锅，晾凉。蒜蓉就完成了！
这样的蒜蓉味道鲜美，可以保存。同时还可以做蒜蓉扇贝、蒜蓉蒸虾里面使用。
热心网友
时间：2022-04-28 10:23
1.材料：食用盐、油、蒜头
2.做法：
蒜头剥皮，一瓣一瓣的剥好，认为那样剥很难的话，也可以直接把蒜头放在砧板上一刀拍下去，就是把蒜头给拍扁了，那样的话，皮就很容易的掉了。再把蒜头给剁碎，越碎越好，就是要弄成介于蒜泥就蒜粒之间的一个效果，这个自行把握，但千万不要弄成泥状了，也不要偷懒用什么捣蒜泥的工具，那样就不好吃了。
接下来，洗干净锅，开大火烧热锅，再放一些花生油下去，不要吝啬要多放一点，按照蒜头的量一样多才行，等油完全沸腾了，马上关火，再把蒜头加适量食用盐给倒下去，炒出一个蒜香味，切记这个过程不要再开火了，不然你的蒜头一下子就被炒焦了，那就不好吃了。
油的在沸腾后的那个温度是足够把蒜头给断生及去除那个辣味的，因蒜头直接剁碎之后吃的口感是会辣的不好吃，而这么一断生之后，蒜头就只留下一股香味了，而且有盐的调味在里面，就是那种有点咸味的蒜蓉了。
再把这些蒜蓉一勺一勺连着油一起放到洗干净的生蚝上即可，那样烤出来的生蚝就会带着浓浓的蒜香味了，生蚝的烘烤时间也是有讲究的，不要烤太久、不要高温烤，要控制温度在180度左右，时间按照你的一个量控制在10-15分钟左右，这样蒜蓉不至于会被烤焦，而且生蚝也不至于被烤的过分熟而回缩不好吃了。
你喜欢吃粉丝的话，建议你就别用烤箱了，要用清蒸，因粉丝要吸收大量的水粉，而烤箱是会把水粉给烤去的，那样的话就不好吃了。
