陈皮是什么?橘子皮晒干了就成了陈皮了吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:02

共5个回答

热心网友时间：2022-05-05 08:39

陈皮是一种常见的中药材，那么陈皮是什么呢？橘子皮晒干了就成了陈皮了吗？本文就来简单分享一下这方面的知识：

陈皮是晒干的橘子皮，以色红日久者为最佳，故名陈皮，又称红皮。味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降。陈皮同补药一起用则补虚，同沉降药一起用则沉降，跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治疗百病，还能做成药膳。陈皮的苦味与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油维生素B\C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

陈皮越陈越好，不管是在药店里面买的还是在一些调味铺子买的，味道比较淡，泡水也不好喝，选皮是最关键的步骤，最好选用皇帝柑皮，做出来的陈皮比外面卖的要香好多倍！皇帝柑稍微再清洗几遍即可，然后把皇帝柑皮沥干、擦干水分，再用刀切三条线，然后拨开取出果肉，把柑皮放在阳台通风处晒至干身，像现在的秋冬季节晒个四天这样就干了，晒干之后放入密封罐里封好放置阴凉。

陈皮一年后就可以拿出来食用了，陈皮放得越久香味就越更浓，所以陈皮是越陈越好的，想放得久远一些的话，每半年需要拿出来暴晒一下，防止长霉，然后再密封储存，放置个几十年是完全没有问题的。陈皮用途广泛，除了当药材，还可以作为日常的食材来食用，除了直接泡水当茶饮之外，陈皮还可以用来煮粥、煲汤、做菜、做馅、做糖水、当调料去腥去味等，作用多种多样、实用性极强。

热心网友时间：2022-05-05 09:57

对啊，只是如果喜欢甜的，制作的时候会加点东西，但是陈皮和橘子皮是同一种东西。

热心网友时间：2022-05-05 11:32

陈皮其实就是橘子晒干之后形成的一种药材，就是说陈皮他们就是换了一个说法而已，而且橘子具有很好的这种清肺的效果，身体的某些部位出现了问题可以喝一点。

热心网友时间：2022-05-05 13:23

陈皮就是放置的时间特别长久的橘子皮。普通的橘子皮晒干之后不是陈皮。只有某些特定品种的橘子皮晒干之后，才可以称之为陈皮。

热心网友时间：2022-05-05 15:31

不是，中医上的陈皮是橘子皮晒干，经过程序才可以叫陈皮，并不是橘子皮晒干才叫陈皮。三年以上的干皮，才能称之为陈皮。