猪油放久了有股哈喇味怎么处理?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:00

共4个回答

好二三四时间：2022-08-03 17:50

猪油时间久了有哈味可以进行猪油的重新炼制。产生哈喇味一般是因为猪油变质了，变质的猪油是会发出哈喇味。将猪油重新放在锅中进行回炉，等到油烧开后放入一小勺白糖，等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，然后扔掉黑渣，这样可以消除猪油哈喇味，也可以让油的颜色变得干净一些。

热心网友时间：2022-08-03 14:58

猪油时间长了有哈喇味建议扔掉。有哈喇味的食物，直接吃或者是加工之后吃，对人体都不是很好，所以食物出现这种味道后，建议扔掉。

猪油放久了会有哈喇味，这样的猪油一般是变质了，变质的猪油是会发出些哈喇味的。猪油之所以有这种哈喇味是因为保存中温度过高，保存时间过长，含水量过多造成的。

制作猪油的时候要想避免这种味道，可以在炼油的时候火候稍微大一些，这样可以减少水分，当然火候也不要太大，不然烧的时候很容易烧焦。

炼好后，趁热加点白糖或食盐。等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，一定要将这些黑渣丢掉，这样可以让油的颜色更干净一些。

猪油的用途

猪油是比较常见的一种食材油脂，利用猪油来炒制蔬菜的话，味道十分香，这种油可以让食物带有一些食用油的香气，还不会让食物变油腻。

中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，例如而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。

据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学的机器与方法来提炼猪油。出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家。另外，现今还是常见中国人用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油。

以上内容参考：百度百科-猪油

热心网友时间：2022-08-03 16:16

付费内容限时免费查看回答有“哈喇味”是保管中温度过高，保管时间过长，含水量过多所造成的。去掉“哈喇昧”的方法：一是将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。

防止的方法是：一、在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。炼好以后，要趁热加点白糖或食盐；二、在炼油过程中，加上适量的天然抗氧化剂，如：花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化剂维生素E；三、在炼好的油上面倒一层豆油，或在油中放几块萝卜

热心网友时间：2022-08-03 17:51

付费内容限时免费查看回答猪油有哈喇味可以将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分;二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬-下，如:花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。猪油有“哈喇味”是保管中温度过高、保管时间过长、含水量过多所造成的。防止的方法是:1、在炼油时火要大点，炼得老一点，以减少水分。炼好以后，要趁热加点白糖或食盐;2、在炼油过程中，加上适量的天然抗氧化剂，如:花椒、大料、桂皮、丁香、生姜、茴香等，也可以加入抗氧化剂维生素E;3、在炼好的油上面倒一层豆油，或在油中放几块萝卜。