教你在家做冷面，学会这简单的几个步骤，冷面劲道味又足，你知道吗？
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发布时间：2022-04-23 04:58
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时间：2023-11-06 14:40
冷面有许多的种类，像是东北冷面、朝鲜冷面、韩式冷面等等，冷面在饮食界也占有了一席之地，现在许多人都喜欢吃冷面，冷面的风味非常的好，做起来也很简单，不用需要掌控很高的厨艺技巧，是非常适合不太会的一种食物，味道好，做起来不难，是非常吸引人的一款食物，色泽上来说就是非常有食欲的，今天就介绍一款国外的美食，韩式冷面。
先准备好冷面、牛肉、牛肉粉、黄瓜、香菜、泡菜、黄瓜、梨子、鸡蛋等等其他的厨房常用调料，将准备好的冷面先用冷水浸泡半小时，将鸡蛋煮熟，然后将鸡蛋从中间切成2半，黄瓜切成丝状，梨子切成小片状，这时候可以在锅内倒水给牛肉焯水，焯水完后将锅内的水倒掉再倒入清水，锅内放入生姜和葱，等待水开后放入牛肉，一直等到牛肉煮熟后就可以停火了。
将煮熟后的牛肉切成片状，煮牛肉的汤不要丢弃留着备用，刚刚煮熟的牛肉太烫，等待自然变凉后再切，这时候可以准备调制冷面要用的汤汁了，将切片好的牛肉加入煮牛肉的汤中，然后再倒入少量的生抽，生抽加太多了会很咸，要注意加入的量，等到酱汁的色泽达到你满意度程度后就可以了，汤汁中加入少量的盐，再加入白醋和糖粉，加入关键的调料牛肉粉，这个调料会很大程度的影响到汤汁的味道，再加入雪碧，最后将全部的调料都搅拌好之后冷藏。
将先前泡好的冷面拿出，用清水冲洗2遍，期间要用手把冷面分散开来，烧开水，将洗好的冷面放进去煮1分钟，煮的时候也要搅拌，防止冷面黏在一起，等待冷面变得呈现出透明状后，就可以将冷面捞出锅了，将煮好的冷面再次放进水中，等待冷面彻底变凉，加上调制好的汤汁，再加入煮好的鸡蛋以及其他的食材，配上一些香菜、喜欢吃辣的加上一些辣椒油就完成了。
韩式冷面不同于中国的冷面，韩式冷面中的面条更加的透明，就像是粉一样，而中国的冷面是用的凉面，是用荞麦制作而成，颜色呈*，韩国冷面的汤汁经过冷藏后更加冰凉，天气炎热的时候吃十分的舒适。
