炒松茸为什么有土腥味不好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:54

共5个回答

热心网友时间：2022-04-16 16:27

松茸本身就有臭味，天生就有。

处理方法：

1、将水加热至40摄氏度左右的时候，将干松茸放入水中侵泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了，这样在制作的时候，口感也会非常好。

2、如果掌握不了具体水温的话，就直接将水烧开，让它冷却一段时间，将手指侵入水中测试温度。泡干松茸剩下的水不要倒掉，可以用来煮汤，也是非常有营养的。

扩展资料：

松茸解冻后变酸，是因为储存的温度不稳定。正常的冻松茸是保存在零下18摄氏度。解冻后变酸可以吃，只是失去了松茸本身的清鲜，但营养价值还是有的。

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。

热心网友时间：2022-04-16 17:45

炒松茸的时候有一种土腥味，这种情况是正常的，主要是蘑菇的味道。可以加少许料酒或者是放一些姜片，就可以很好的去除这个味道。

热心网友时间：2022-04-16 19:20

如果炒松茸觉得有土腥味，可以先把松茸切成小片放在水中焯一下，或者是在炒的过程中多放一些配菜，包括辣椒，嗯，这样都能够减少松茸的土腥味。

热心网友时间：2022-04-16 21:11

这个就是你炒制的松茸你没有做好所以会有土腥味，这个你必须浸泡好了再去制作就会好很多，这样可以去除土腥味

热心网友时间：2022-04-16 23:19

正宗的松茸是不会有土腥味的，如果你这松茸炒出来有土腥味，应该不是很正宗，可能是其他地区栽种