用西蓝花做菜的时候,用不用先焯水?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:53

共4个回答

热心网友时间：2022-05-02 15:27

西兰花也是一种营养价值比较丰富的蔬菜，而且这种蔬菜的外形非常的特殊，如果直接用水去冲洗的话，可能无法清洗干净，那么大家就需要高温杀菌一下，可以将西兰花切碎，然后放进热水锅里进行焯水，大概一分钟左右就可以捞出来，然后放在冷水当中浸泡一会儿。

一、需要先焯水

大家在用西兰花做菜的时候，也一定会觉得特别难处理，如果一整颗直接清洗的话，很难能够清洗干净，如果将西兰花切碎之后再去清洗的话，可能会浪费很多的东西。所以为了消毒杀菌，大家可以将西兰花先放进热水锅里焯水，通过加热能够去掉西兰花上面的草酸，将这样的西兰花做成美味佳肴之后，并不会出现苦涩的感觉，那么大家在吃的时候也并不会影响口感，而且西兰花在炒熟之后放进冷水里浸泡一会儿，整个西兰花就会变得特别脆。很多人在炒完一盆西兰花之后，口感都不是非常好，根本都不退，如果大家既然放在冷水里浸泡一会儿，口感就特别不错，大家也可以在家里尝试一下。

二、西兰花的烹饪方式

现代化的烹饪方式并没有很多，最常见的就是家常炒菜，将西兰花处理干净之后放进热水锅里焯水一下，然后再捞起来放进冷水里浸泡，等到西兰花完全放倒了之后，就可以捞出来放在一旁晾干水分。然后再切一些青辣椒，最好要切成块状的，这样的形状会更好，然后再切一些肉末，准备好所有的东西之后，再起锅烧油，放入姜片，大葱炒香，然后放入肉末，等到肉末变色之后再加入西兰花翻炒两下，再放入青椒以及红椒，继续翻炒，加入适量的盐以及酱油生抽等等，倒入一点水，焖制一会儿就可以出锅了。

热心网友时间：2022-05-02 16:45

用。西兰花是常见蔬菜中必须焯水的几种之一。这样做的一大原因是西兰花中富含的草酸，就和同样富含草酸的菠菜必须焯水一样。西兰花中含有的草酸容易与钙元素结合形成草酸钙，从而使这两种成分都变成了难以吸收的东西。烹调前焯水是为了让大部分草酸释出，这样蔬菜的味道会更好，而且营养吸收也变得更加有效。

热心网友时间：2022-05-02 18:20

用。因为通过焯水，可以将西兰花上的一些不干净的东西弄干净，虽然会让西兰花的味道有所减少，但这样做更好一些。

热心网友时间：2022-05-02 20:11

用。因为用西蓝花做菜的时候先焯水，味道更好，而且不容易变色，所以需要先焯水。