金针菇不熟可引起食物中毒,煮多久最安全?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:09

共5个回答

热心网友时间：2022-05-10 18:57

金针菇高温煮十分钟左右就可放心食用。

又到了天冷涮火锅的季节了，金针菇也是包括本人在内的很多火锅爱好者的必点菜。但是记忆中曾经出现过关于金针菇致人中毒的新闻，让人对食用金针菇存在一些恐惧。

其实金针菇是是个好东西，它含有各种有益物质。适量食用可预防和治疗肝部疾病、消化道溃疡等，并还能让胆固醇保持在一个较好的数值及有利于人记忆力增长，还可增长儿童智力。

很多人想知道金针菇会引起中毒的原因。秋水仙碱存在于新鲜金针菇内，金针菇会在氧化后产生二秋水仙碱。而这种物质会强烈刺激消化道并且让人产生不适。不过大家也不用担心，高温烹饪十分钟就可以破坏其结构。所以在食用金针菇前最好在水中泡一段时间，这种方法也能让金针菇中的一部分秋水仙碱溶解在水里。

不过，提醒大家金针菇涮火锅虽好吃但也不要喝汤，火锅汤中的高油脂和残留的有害物质都不利于我们的身体健康。不过，我们是可以放心选购市场上售卖的非新鲜的金针菇副产品，主要是因为其中已经没有完整结构的二秋水仙碱了。

但是，金针菇并不是老少皆宜的。根据传统中医的理论，金针菇是偏寒的，所以肠胃条件不好的人应尽量少吃，并且身体虚弱的病人也要有意识地不吃金针菇，以防止对病情产生不良影响。

热心网友时间：2022-05-10 20:15

金针菇一定要弄熟才可以吃，所以煮的时候要多煮一些，便于吸收，去除有害物质。

热心网友时间：2022-05-10 21:49

最好还是等到完全熟透之后再吃，这样是比较安全的。

热心网友时间：2022-05-10 23:41

会的，最好煮个十来分钟，才能完全熟透，才可以安全的吃

热心网友时间：2022-05-11 01:49

会引起食物中毒，最好还是要煮熟再吃比较好。