龙门花甲粉的做法
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发布时间：2022-04-23 05:08
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热心网友
时间：2023-09-15 19:26
花甲适量
大虾适量
粉丝一块
蒜
适量
清酒
一勺
姜
适量
小米椒
二个
生抽
二勺
豆瓣酱
一勺
盐
适量
热水
适量
葱
适量
鸡精
少许
龙门花甲的做法
1.
蛤蜊先用清水冲几遍，再把蛤蜊放在盛有清水的盆中，加食盐半勺（盐的多少根据买的花蛤和水的多少来定）静泡几分钟后搅动一下，再放几分钟，再搅动一下，如此反复几次，水变得非常浑浊这个时候蛤蜊基本上把泥沙都吐干净了，最后再把蛤蜊用清水洗净；
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2.
粉丝用热水浸泡，热水泡粉丝速度快，一会儿就软了。（根据粉丝粗细，用热水泡5到10分钟是最合适的，时间不宜过久或者过短；）
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3.
大虾去虾线，剪去虾须洗净；
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4.
准备炖锅，泡软的粉丝铺锅底，粉丝上面再铺上洗净的蛤蜊，
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5.
蛤蜊上再摆放新鲜大虾，
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6.
然后撒上适量姜末蒜末，小米椒粒，加入二勺生抽一勺豆瓣酱和一勺料酒，加入适量盐
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7.
加入适量清水，和食材平齐，大火烧开，中火煮五分钟即可
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8.
撒上少许鸡精适量葱花搅拌均匀即可
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热心网友
时间：2023-09-15 19:26
花甲 适量
蒜瓣 适量
豆瓣 酱适量
白糖酱油姜末辣椒段
1. 首先准备一点姜末，辣椒段，郫县豆瓣酱和大量的蒜末。
2. 把吐好沙的花蛤用凉水焯一下。花蛤全部张口后马上捞出。用凉水清洗干净。
3. 热锅凉油。油热后放入蒜末和姜末小火煸出香味儿。
4. 加入辣椒段，少量的花椒粒和郫县豆瓣酱煸出红油。
5. 放入料酒，酱油和两大勺白糖。
6. 加入高汤或刚刚焯花蛤的水。盖上锅盖两三分钟。然后用淀粉汁勾芡。不用太稠，稍微稀一点就好了。
7. 最后放入花蛤，翻匀。加一点蒜末放一点儿香油。出锅。
小贴士
因为放了郫县豆瓣酱和酱油，就可以不放盐了。喜欢咸的，当然可以再放一点。吃完了花蛤，剩下的汤汁可不要浪费哦。煮一点粉丝泡着吃最好了，当然也可以蒸一锅米饭，把汁浇到米饭上，也特别好吃，能吃满满的一大碗。
