德克士炸鸡腿怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:04

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热心网友 时间：2022-05-16 01:02

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主料：裹炸粉100克、鸡腿2只

辅料：奥尔良腌料一包、食用油适量

步骤：

1、鸡腿用剪刀剪开，方便入味。

2、放入奥尔良烤翅腌料，抓匀，放进冰箱腌制一晚。

3、碗里放入两勺裹炸粉，四勺水拌匀。

4、鸡腿先裹上面糊，再裹上干粉，反复裹几次。

5、炸鸡腿，炸至金黄熟透。

6、炸好的鸡腿开始享用吧。

热心网友 时间：2022-05-16 02:20

德克士是康师傅旗下的产业，都有独特的配方，如果是开店可以和当地配送西餐原料的经销商联系。如果是自己在家里吃就不用那么麻烦去学德克士的做法，即使你能弄到原料你也达不到它的口感，因为家里不能为了吃顿炸鸡腿而去买一套设备。你只要到市场去买几个新鲜的鸡腿把它修饰一下就行，在把鲜鸡腿用冷水泡上1小时以上目的是要把里边的血水泡出来。在到大超市里买一小袋腌制炸鸡腿的腌料，在买一小袋炸鸡粉，按照说明书的比例把鸡腿腌制3到5个小时冬天更长一些6到8个小时左右。如果想要更快入味把鸡腿用刀划几刀即可。在炸之前把油温烧到180度最佳，在家里炸一般用的都是色拉油油温要烧高一些，西餐店里的油都是起酥油。在放鸡腿之前先沾一下水，能更好的裹上炸粉。然后就可以下过炸了。在家里一般10分钟左右想要炸的更好更快，一边炸一边用刀划几下。

热心网友 时间：2022-05-16 03:55

付费内容限时免费查看回答您好，德克士脆皮炸鸡是以鸡腿 为主要材料制作而成的一道菜品。鸡腿 (300 克) 鸡蛋 (1 个) 淀粉 (适量) 食用油(500 克（实耗50 克)) 酱油 (2 小匙) 料酒 (1 小匙) 胡椒粉 (1 小匙) 精盐(1 小匙 ) 白糖(1/2大匙) 香辣炸鸡粉(10克+4\1) 面粉 (4\2) 生粉(4\1)

详细步骤：

一）腌制过程

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是香辣炸鸡粉。

二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出

热心网友 时间：2022-05-16 05:46

小鸡腿 10只
面包渣 100克
鸡蛋 2个
油 适量
高压锅内入底油，加热后入适量花椒大料，出香味后，将小鸡腿倒入煸一下，加入适量盐，酱油，煮十分钟左右，估计小鸡腿熟为止，关火放气，锅内待用。
鸡蛋打成蛋液，加入适量面粉（鸡腿上容易裹上），打到没有小疙瘩，同时将面包渣倒入大盘子待用。
锅内倒入适量油，够炸鸡腿为止，热油的同时，将鸡腿裹上蛋液放入盛面包渣的盘子，均匀的裹上面包渣，待用。
等油6分热时，将鸡腿入油锅，炸至金*，出锅，可以撒一点孜然粉，ok！

热心网友 时间：2022-05-16 07:54

先用刀把鸡腿划几下，放点盐腌制下，放点味精，滚上淀粉，要多一点，混入蛋清，然后再洒上炸鸡粉，超市有卖，放如油锅之前再在炸鸡粉里滚下，就可以下锅了