米发糕怎么做又松又软,学会这招,百吃不厌

发布网友发布时间：2022-04-23 05:04

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热心网友时间：2022-08-10 13:00

米发糕四川特色小吃，入口绵软香甜，营养美味，特别适合老人和小孩吃。
超级软嫩的米发糕做法，有些小窍门1.米浆稠度高制作的米糕开花越大。2.发酵温度35度左右，正常发酵10小时左右3.糖加的越多开花越大，模具边和底是直角的开花越好。
4.可以放入桂花、葡萄干、蓝莓酱、新鲜玉米粒做出不同口味。放入紫薯粉、蔬菜汁、红糖、可可粉等做出不同的颜色米发糕。5.米发糕的原料是糯米粉，大米粉，酵母粉，泡打粉。酵母粉和泡打粉
加速发糕的发酵，两个小时左右就能做好，如果家里面做，可以前一晚上发好面。不用加泡打粉
做法:把1:1糯米粉和大米粉各200克加到一起，加入适量白糖和400ml清水，调成米浆，然后上锅小火熬成米糊，边熬边搅，米浆晶莹发亮变成糊状，倒入容器里，放凉以后，放入一勺酵母（5克左右）和一勺泡打粉（4克左右）搅匀，醒一个小时左右上锅蒸，（或者醒好以后倒入模具）水开以后放入蒸15分钟左右。不加泡打粉要提前一晚发酵好。