月饼烤好后怎么保存回油 月饼烤好后保存回油视情况而定
发布网友
发布时间：2022-10-09 01:08
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-09 05:29
1、月饼做好以后，如果周围的温度比较高，这个时候可以放入冰箱中回油，如果温度比较低，就存放在常温下回油。
2、月饼回油我们需要注意糖浆配比是否达到要求，太高和太低，会让糖浆转化度不够，这样都不容易回油。
3、煮糖浆的时候，火候不要太大，这样也是可能不利于月饼回油的。
热心网友
时间：2023-02-04 18:08
2、月饼在制作过程中会加入一定量的水、油、糖等物质，这些物质经过高温烘焙后，所含的水分会流失较多，一般来说做好的月饼如果温度比较高，那么建议将其放冰箱保存回油，因为冰箱低温环境会使月饼的达到回油效果。
3、如果做好的月饼已经放置了一段时间，月饼温度较低，里面的食物凝聚成团，那么这时建议将月饼放常温或微波炉中回油，因为高温会使月饼里面的油分流出，起到回油的效果，回油之后再拿出保存即可。
