发布网友
发布时间:2022-10-08 22:59
共5个回答
热心网友
时间:2023-12-11 02:21
准备材料:牛肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
一、准备好所有材料。
二、生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。
三、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水,继续顺时针方向搅拌,大概3/4分钟左右就可以了。
四、倒半碗清水,放入两勺淀粉。
五、倒入色拉油,大火烧热。
六、大概到油温七分热的时候,先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温,丸子放进去滚溅说明油温很合适。
七、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去,不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻的划,防止肉丸子粘在一起。
八、炸好的肉丸子控油,出锅即可!
热心网友
时间:2023-12-11 02:22
湖州咸肉丸子
一直听说湖州的鲜腌咸肉丸深受上海人的喜欢,有时苦于咸肉好的部位太少,精的柴,腊月里腌晒点咸肉丸子,炖汤时放点鲜美无比
用料
肉末 1000克
盐 35克
姜汁 2勺
胡椒粉 1克
高度白酒 5克
生抽 1勺
花椒油 1克
咸肉丸子的做法
选了肥瘦相间的小香猪肉,较嫩,剁碎,放入所有调料,拌匀上劲。
请点击输入图片描述
低温放置二天搓成肉丸子,头三天每天稍微晒太阳。
请点击输入图片描述
第二天翻面滚圆。
请点击输入图片描述
定期翻翻挂阴凉通风处风干。
请点击输入图片描述
风干,肥瘦相间,腌笃鲜,雨天放冰箱冷藏了,长时间保存可以冷冻。
请点击输入图片描述
热心网友
时间:2023-12-11 02:22
腌肉圆子的做法
把肉剁碎,葱姜加水放料理机捣鼓成葱姜水。
肉碎里加烧酒加葱姜水加盐,按一个方向不停的搅啊搅,搅到肉碎很有韧劲。
觉得咸淡适当了,一只手的手掌心沾点烧酒,另一只手取自己喜欢的量将肉碎在二手间摔打几次。
把做好的肉圆放冰箱冷冻,随吃随取。
热心网友
时间:2023-12-11 02:23
热心网友
时间:2023-12-11 02:24