食用油炒菜的时候泡沫多,怎么回事

发布网友发布时间：2022-10-07 21:17

共1个回答

热心网友时间：2023-10-30 10:38

食用油炒菜有泡沫这种情况有几下子的原因：

1. 油里面的水分太大

榨花生油的时候，使用的花生分两种，一种是生的花生，一种是煮熟的花生，如果是用生花生榨的话，生花生里面很有的水分是非常多的，这样榨出来的油里面含有的水分也是比较多的，所以在炒菜的时候就容易出现很多的泡沫。像这样的油，只有经过二次加工熬制，才能降低油里面的水分，炒菜的时候泡沫就会相对来说少一点了。

2. 油里面有杂质

油里面有杂质也是引起炒菜有泡沫的最主要的一个原因。现在的花生油的制作一般采用的都是压榨的方法，压榨之后将沉淀下来的杂质再过滤掉，这样的方法会让油里面残留一些杂质。这些杂质就是导致炒菜起泡沫的一个主要的原因。我觉得我们每个家庭都炸过东西，你用炸过东西的油炒菜，你就会发现起的泡沫比没有炸过东西的油炒菜起的泡沫要多很多。

炒菜有泡沫是怎么回事

3. 假花生油

一般掺假的花生油里面含有的水分是特别多的，而且一般掺假的油里面会使用到二次油，所以里面的杂质会更多，这样的话，用假的油炒菜，泡沫肯定会很多的。

食用油炒菜有泡沫这种情况有几下子的原因：

1. 油里面的水分太大

榨花生油的时候，使用的花生分两种，一种是生的花生，一种是煮熟的花生，如果是用生花生榨的话，生花生里面很有的水分是非常多的，这样榨出来的油里面含有的水分也是比较多的，所以在炒菜的时候就容易出现很多的泡沫。像这样的油，只有经过二次加工熬制，才能降低油里面的水分，炒菜的时候泡沫就会相对来说少一点了。

2. 油里面有杂质

油里面有杂质也是引起炒菜有泡沫的最主要的一个原因。现在的花生油的制作一般采用的都是压榨的方法，压榨之后将沉淀下来的杂质再过滤掉，这样的方法会让油里面残留一些杂质。这些杂质就是导致炒菜起泡沫的一个主要的原因。我觉得我们每个家庭都炸过东西，你用炸过东西的油炒菜，你就会发现起的泡沫比没有炸过东西的油炒菜起的泡沫要多很多。

炒菜有泡沫是怎么回事

3. 假花生油

一般掺假的花生油里面含有的水分是特别多的，而且一般掺假的油里面会使用到二次油，所以里面的杂质会更多，这样的话，用假的油炒菜，泡沫肯定会很多的。
扩展资料

热油中出现大量泡沫，可能是由于油底壳长期低温造成的。这时候要把灶具调到大火模式。锅内温度升高后，泡沫消失，即可加入食材翻炒。2.油炸的食用油有很多泡沫，可能是因为食用油中有杂质。起泡后可以在锅里放几片馒头片，吸收锅里的泡沫和杂质，或者在萝卜片表面打孔后放入锅里，吸收所有杂质。3.加入盐油大量起泡后，加盐或胡椒粉处理。锅内倒入食用油，大火升温，待油中出现泡沫后，加入七至八粒花椒或一撮盐，减少泡沫含量。