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石狮肠灌葱怎么做,那个汤又怎么调啊。会做这个小吃的人告诉我怎么做。。里面还有肠罐学还有什么啊

发布网友 发布时间:2022-10-06 12:27

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-22 18:23

就是福建石狮的“糯米猪血灌大肠”。
1、大肠清理干净,糯米淘洗干净,青葱切细,花生用高压锅事先煮烂。猪血加盐凝结后,慢火煮熟,穷成小块。
2、糯米加盐、糖、料酒、胡椒粉调味后,伴入花生、葱花、猪血,用长柄漏斗灌入大肠内,注意:米等1/3、淘米水1/3,空间1/3。这样煮熟才不会爆肠,扎好后用细针刺几个小孔。放进汤中煮熟。
3、猪大骨、排骨、大白菜、萝卜、胡萝卜、无花果、枸杞子、红枣、烤香的干鱿鱼、干贝,熬一大锅汤底,也同时用来煮糯米肠。
4、瘦肉片、猪肝片用热汤烫熟,碗内先加咸菜(切丝)、豆腐丁、葱段。加汤后,浇一茶匙葱蒜油。
5、糯米肠切片,另碟装放。
6、炒香1勺面粉,加黑酱油、糖、胡椒粉加适量的水,熬成“面酱”,用来点糯米肠。

热心网友 时间:2023-10-22 18:23

这个还真不会,如果属于商业机密或者传统手艺,那就没有多少人会知道了,如果想知道,那只有去你看到哪里有卖的地方看看吧!~

热心网友 时间:2023-10-22 18:24

我也好想吃,也是石狮人来的,现在在外省都吃不到,很痛苦啊,你有答案的话也和我说下啊
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