豆腐炖鱼的家常做法

发布网友 发布时间：2022-10-07 09:46

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懂视网 时间：2022-11-11 16:37

1、主料：草鱼1条、豆腐1块。

2、辅料：油1勺、盐1小勺、生姜1块、大蒜1颗、小米辣3个、干红辣椒3个、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。

3、做法：

（1）草鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜。

（2）鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

（3）酸菜切薄片。

（4）豆腐切块。

（5）锅内热油。

（6）放入姜片大蒜小米辣炒香。

（7）放入酸菜翻炒。

（8）加入水煮沸。

（9）水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟。

（10）将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中。

（11）然后将豆腐块放入锅内。

（12）加入生抽、盐调好汤汁的味道。

（13）转小火，将鱼片展开放入锅内。

（14）然后转中火煮沸，鱼片变白即可关火。

（15）将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦。

懂视网 时间：2023-01-12 04:30

1、主料：草鱼、北豆腐

2、辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

3、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。

4、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

5、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

6、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

7、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

8、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可。

懂视网 时间：2023-03-01 03:18

1、用料：罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽各适量。

2、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

3、放入豆腐，稍煎。倒入清水适量。

4、加入老抽少许，盐，八角，葱段，白糖，辣椒，倒入花雕酒。

5、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。

热心网友 时间：2023-03-01 00:26

如下：

材料：鲫鱼1条、豆腐1块、熟五花肉80克、油、盐、葱姜蒜、干红椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉适量。

1、备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。

2、熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。

3、砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。

4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。

5、加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。

6、小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。

7、加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK。