苏轼,一个有才华的吃货
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发布时间：2022-10-07 11:28
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时间：2023-10-26 23:36
苏轼与美食：
1、河豚
拼死吃河豚，这句话就来源于苏轼，孙奕所撰的《示儿编》，载有一则苏轼吃河豚的轶事。
孙奕《示儿编》云：东坡居常州，颇嗜河豚，而士大夫家精于烹是鱼者，辄招东坡享之。妇孺倾室聚于屏后，欲闻一语品题。东坡下箸大嚼久之，寂如喑者。主人黯然，屏后集者失望相顾。东坡忽投箸大声叹曰：“也值得一死！”于是合舍大悦。
2、荔枝
苏东坡于宋绍圣元年，以“讥斥朝廷罪”被诬告，贬谪岭南，令其不得签署公事。他十月抵岭南，次年作《四月十一日初食荔枝》诗：
罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
朝廷：？？？把你贬到惠州是去吃苦的，你居然天天吃荔枝。于是下次苏轼就被贬到了更偏远的海南儋州，也就有了那句著名的“问汝平生功业，黄州贵州儋州。”
3、东坡肉
在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时它自美。”而以他的名字来命名，则是在他在杭州任太守时。苏东坡因触犯了皇帝，被贬到杭州任太守。苏东坡任杭州太守的第二年时，西湖已被葑草淹没了大半。于是，他发动百姓疏湖修堤，即为苏堤，使周围的田地旱涝不愁，连年丰收。老百姓为了感激苏东坡，春节抬猪抬酒来贺。苏东坡盛情难却，便收下了猪肉。接着，苏东坡烹制红烧肉，散于诸民。让侍从，连酒一起送，侍从却误传为连酒一起烧。误打误撞，此法烧制的肉，十分酥香。老百姓看到苏东坡不忘黎民，更加爱戴他，就把他送来的肉叫作“东坡肉”。
4、东坡鱼
苏东坡极爱吃鱼，为此写了不少诗作。
《鱼蛮子》
擘水取鲂鲤，易如拾诸途。
破釜不著盐，雪鳞笔青蔬。
《鳊鱼》
晓日照江水，游鱼似玉瓶。
谁言解缩项，贪饵每遭烹。
杜老当年意，临流忆孟生。
吾今又悲子，轰著泪纵横。
《浣溪沙》（改自渔歌子）
西塞山边白鹭飞,散花洲外片帆微. 桃花流水鳜鱼肥。
《煮鱼法》
在黄州，好自煮鱼，其法：以鲜鲫或鲤鱼治斫，冷水下。入盐于堂法，以菘菜笔之，仍入浑。葱白数茎，不得掩半，熟入。生姜、萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀，乃下。临熟，入桔皮片，乃食。
东坡鱼的轶事
一次，苏轼雅兴大发，亲自下厨做鱼，刚刚烧好，隔着窗户看见黄庭坚进来了。知道又是来蹭饭揩油，于是慌忙把鱼藏到了碗橱顶部。黄庭坚进门就道：“今天向子瞻兄请教，敢问苏轼的苏怎么写？”苏轼拉长着脸回应：“苏者，上草下左鱼右禾。”黄庭坚又道：“那这个鱼放到右边行吗？”苏轼道：“也可。”黄庭坚接着道：“那这个鱼放上边行吗？”苏轼道：“哪有鱼放上面的道理？”黄庭坚指着碗橱顶，笑道：“既然子瞻兄也知晓这个道理，那为何还把鱼放在上面？！”
5、豆粥
江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。
地碓舂粳光似玉，沙瓶煮豆软如酥。
6、东坡羹
其法，取荠一二升许，净择，入淘了米三合，冷水三升，生姜不去皮，捶两指大，同入釜中，浇生油一蚬壳多于羹面上……”陆游后来盛赞此羹“芳甘妙绝伦”。
7、东坡饼
苏东坡曾在吃到一位老妇人做的环饼后，即兴吟诗：
纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
苏轼一生写过和美食有关的诗文不胜枚举。他一生困于党派之争，屡遭贬谪，却贬到哪吃哪，什么都敢吃。
东坡的旷达，自古有几人可比？
