杂交水稻的口感风味真的如网民所说的不如普通水稻好吃吗?

发布网友发布时间：2022-10-07 18:35

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热心网友时间：2023-10-15 10:01

每个人的口味是不同的，所以对杂交米的接受程度也是不相同的。

首先杂交稻不等于袁隆平团队的杂交稻，现在南方种植的杂交商品稻的品种有多个谱系，仅有少量是袁隆平团队的品种，更多是谢华安、周开达等等团队培养出来的籼系杂交稻。因此，即便是说吃杂交稻，基本上吃的都是这些杂交商品稻。这些杂交稻的口感各异，但基本上脱不开籼米的口感，因此吃惯了籼米的湖广一代的南方人，对这些杂交商品稻很容易就可以接受了。

但我可以确认绝大多数的北方人肯定不会喜欢这种大米饭，因为它太没有黏性了，做出来的米饭特别散，根本不会黏在一起。但别说，就是有人喜欢这样散的米饭，认为这种米饭的口感最好。这大概就是“众口难调”吧。

对于北方人，粳米这种黏性强的米做出来的米饭最受欢迎，认为这才是米饭，当然对杂交籼米就相当不喜欢了。但南方人对籼米的接受程度高，籼米天生黏性就比粳米差一些，而杂交稻比籼米的黏性更差一些罢了，对大多数不太挑的人，实际上也是能够接受的。

其实，对杂交籼米伤害最大的是电饭煲。用电饭煲做出来的杂交籼米的口感最差，这也是现代人普遍说杂交籼米口感不好的原因。如果是按照老法去蒸煮米饭，大概就能挽救回杂交籼米的声誉了。

至于袁隆平团队的杂交稻，我是没吃过，但听吃过的朋友说，类似于上世纪七八十年代粮店里卖的“机米”，特别散，煮饭也不吸水，吃到嘴里木渣渣的，嚼了就是粉，从来不粘牙。所以就真的没人吃了，都是买给米粉厂做米粉，或者酿酒醋厂（现在啤酒里全是大米，据说杂交籼米最多），最后就是做饲料了。总之，中国人不浪费粮食，总有办法消化掉。

但总体上来说，北方人肯定不喜欢杂交籼米，南方人的接受程度高一些，尤其是湖广地区这些普遍种植籼米的地区，对杂交籼米的接收程度当然远远高过北方。大概也就是如此了。

现在的市场上根本就没有所谓的普通水稻，都是杂交水稻，只是品种不同，口味各异而已！即便有野生稻那都是药用的不会给你当饭吃，也没有那么多！

其他的粮食都只分糯与不糯，味道设人过问。

唯有大米味道奇特，各个品种有各个品种的味道。

儿时，我们家乡种几个品种：云南谷，桩桩谷，红粘谷，白粘谷，酒谷（糯谷）。唯独云南谷米饭最香，一家人做云南谷米饭，全寨人都闻着叫香，那时我才几岁，不吃汤只吃干饭也能吃两三碗，酒米次之。后来逐渐引进新品种（我们挨着农科所，他们研究出来的新品种总是无偿地给我们种）新品种矮，颗粒大，饭不很糯，香味不及云南谷，但有它的特殊性，耐水耐甑，吃起来清香，不依粘黏（本地音：米噜噜的）一一这就回击了说“杂交水稻不香”的问题。

以上是儿时的记忆。

而今，中国就跟本找不到老品种了，都是杂交几十代的品种了！科学家们为了解决香与不香的问题已经费了不少的心血，研究培育了好多比“云南谷”还香的“香米”什么“稻花香”“五里香”“十里香”…就是现在最普遍的秋田小町等吃起来都又糯又香，怎么会是“杂交水稻做饭不香”之说呢？特别是那些标有留香型大米闷饭时喷出的香味，满屋皆是，它们是典型的杂交水稻，你会说它不香吗？

现在你口口吃的都是杂交水稻，就是你说的“普通水稻”也是杂交水稻，只是跟人一样：名字不同。

我喜欢吃杂交水稻，比普通水稻要回甜有味。不知哪个文人只认为杂交水稻产量高，不好吃？如果是推测只求得文字游戏一点也不好玩。

不清楚，没注意过?