榴莲糖的相关菜谱

发布网友发布时间：2022-10-09 12:48

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热心网友时间：2023-11-24 05:07

材料：土鸡蛋2个，细砂糖 60g，纯牛奶300克，榴莲适量。
焦糖层材料：糖20克，水约13-15克。做法：
1、牛奶150克放入容器内，加入60克糖高火叮约1分钟，拿出来搅拌至糖溶化，再倒入剩下的一半牛奶，搅拌均匀。
2、将土鸡蛋在搅拌盆中搅拌均匀，不需打发。
3、再缓缓倒入的牛奶液中，一边倒入一边搅拌，直到完全搅拌均匀，将搅拌好的蛋奶液，用细孔的筛过筛二遍，这样得到的蛋奶液在烤的时候才会更加顺滑。
4、准备好烤的模具，将榴莲肉取出放适量进模具里，再加入布丁液。
5、将面包机加入一小杯温水，放入模具，隔水浴烤40分钟，烤好后小心将布丁取出来放凉。
6、取20克糖加入8克的水，放进锅里，小火煮至焦糖色，小心快手的再放入约5克的水，然后勺出来淋在烤好的布丁面上，放进冰箱冷藏三小时即可食用。
小贴士：
1、布丁的烤制度时间要掌握好，比例也要取好。
2、煮焦糖一定要用小火，而且最后加入水时一定要快点倒，不然，容易炸锅。