泡椒如何制作又脆又不烂

发布网友发布时间：2022-10-09 23:27

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热心网友时间：2023-02-09 12:10

主料：辣椒1000克、仔姜500克、大蒜300克。
辅料：盐3克、花椒5克、白酒30毫升、开水适量。
步骤：
1、所有材料洗净沥干水份。
2、切成条状后放入盆中。
3、加入盐杀出水份。
4、再加几粒干花椒。
5、淋入些许白酒杀菌。
6、拌匀腌制半小时后装入干净无油的容器中。
7、烧一壶开水，趁热直接淋入辣椒中。
8、完全晾凉后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用。这样做的泡椒又好吃又脆。

热心网友时间：2023-02-09 13:28

泡椒又脆又不烂的制作方法具体如下：

准备材料：辣椒350克、清水1000克、盐50克、冰糖15克、八角1个、花椒7粒、桂皮1块。

1、辣椒清洗干净，不要摘蒂，然后晾晒2个小时，晾干水分，晾干后再把蒂摘了。

2、然后把玻璃罐清洗干净，晾干，放入辣椒。

3、锅里放入盐、八角、花椒、桂皮、冰糖，然后加入清水，烧开晾凉。

4、晾凉的汤汁，倒入辣椒瓶里，然后在上面淋上一圈的白酒。

5、盖上盖子密封保存一个月即可。

泡椒介绍

泡椒，俗称"鱼辣子"，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红拍拆蔽亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的袭州泡椒系列菜就在川内比较流行。

泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助肠胃消化与吸收。

如果自己在家也做一些泡菜，作为每天饭前小菜……各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。