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怎样在家制作熏腊肉?

发布网友 发布时间:2022-04-23 03:23

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热心网友 时间:2023-07-07 00:06

教你在家自制腊肉,不用烟熏,只要记住这几步,不咸不淡超好吃

腊肉的口感十分特殊,相信很多人也好这一口吧。特别是早些时候,冰箱还没有那么普遍,大家就会弄一些肉用来做腊肉,腊肠之类的,过年的时候就正好可以用上了。无论是用来做团圆饭,还是招待客人,都是很好的选择。

但是,现在外面卖的腊味什么的,大家可能都不是很放心,担心他们的肉是不是品质有那么好。毕竟无奸不商,谁知道他们的肉是怎样的,制作工艺是不是卫生安全,有没有加过量的添加剂,这些对于我们来说,都是个未知数啊。接下来,为了让大家吃到卫生的腊肉,小编今天就来教你自己在家自制腊肉,根本就不需要烟熏,大家可以自己学起来,再也不怕没有正宗的腊肉啦,只要记住下面的这几步,保证不咸不淡超好吃。

材料:猪肉1斤,食盐15g,桂皮1g,八角1g,度数高的白酒2ml。做法:先准备好的猪肉,不用清洗,直接往里面倒入准备好的白酒。然后加入适量的花椒,搅拌均匀,腌制15分钟吧就可以了。2再将食盐倒入锅内,用小火将其炒热。然后关火,将之前准备的桂皮粉,香叶粉,八角粉,全都加入锅内,翻炒并使其混合均匀。然后将炒好的调料盛出,将其均匀地擦在腌制过的猪肉上,使其充分吸收。

然后抹好调料后,将肉放入陶瓷缸中腌制,一星期后方可取出。取出的肉,需要晾晒15天,或挂在通风一点的地方风干,能将里面的水分充分挥发即可。最后将晾晒完成的肉,最好再进行烟熏,好像一般都是茶树枯熏,听说这样的腊肉口感会更好。烟熏一般也是15天,或者一个月。

经过这些步骤,我们的腊肉差不多也就完成。但是,效果到底如何,还要大家多多实践。毕竟任何东西,都需要尝试过才知道好不好啊。相信作为吃货的我们,对美食的要求都是比较苛刻的,所以有了这个秘方,大家也就不用再去市场上买了,毕竟自己亲手做的肯定比较正宗。

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