纸包鱼鮰鱼味道怎么样,怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-23 03:14
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热心网友
时间：2022-07-04 08:57
纸包鱼的用料
长江鮰鱼 1条 蒜末 2头 姜末 蒜末的1/4 小米椒 十几粒 剁椒 1小碗 酸萝卜 鸡蛋大小一块儿
纸包鱼的做法步骤
步骤 1
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我准备了两条，一条辣的一条微辣的。 鱼身先用少许胡椒、盐、白酒涂抹全身。肚子几破刀的地方塞入姜片葱段，腌制半小时以上。上笼蒸十分钟。
步骤 2
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蒜、姜、小米椒、酸萝卜剁碎放小碗里备用。图片上是两条鱼的量
步骤 3
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小米椒是市场买的带汤的那种，喜欢特别辣的可以根据口味添加量。
步骤 4
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先炒微辣口的：油要尽量多些，加入花椒大料，炒出香味时捞出花椒大料。
步骤 5
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倒入准备好的蒜蓉、姜泥、酸萝卜丁大火炒香，加一点白酒。个人用的是自己酿的青梅酒。
步骤 6
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加入红剁椒炒香关火 特辣口的方法同上，加入小米椒碎就可以。
步骤 7
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将炒好的料先倒入一部分提前准备好的油蜡纸内。放入蒸好的鱼。蒸鱼汤不要倒入。
步骤 8
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放入鱼后再将剩下的料全部倒在鱼身上，放几根小香葱和香菜
步骤 9
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辣口的
步骤 10
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将油蜡纸卷起，扭成糖果状。
步骤 11
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烤鱼锅底涂一点薄薄的油，将卷好的纸包鱼放入锅内。
步骤12
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大火煎十分钟。
步骤 13
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另起一锅将蒸鱼的汤里加点水烧开。吃完鱼可将汤加入锅里涮菜。
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时间：2022-07-04 10:15
叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜（卷心菜），切碎，无皮鲑鱼（三文鱼）或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食：，布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许
做法
1.烤箱预热到华氏475度（约摄氏245度）。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜，并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样材料才容易蒸熟。包好的鱼排放在烤盘上，放置一边。
2.将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。沥去多余水分。
3.煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。
4.用叉子搅松煮熟的布格麦食，然后拌入橄榄油、柠檬汁、大蒜、罗勒、香菜和葱。用盐和胡椒调味。上桌时，每人一块纸包鱼（吃的时候才打开）和一碗布格麦食。
热心网友
时间：2022-07-04 11:50
