谁发明了方便面?
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发布时间：2022-04-23 03:07
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热心网友
时间：2022-05-12 20:28
发明选题
1959年，安藤百福经营着自家的一间小食品作坊。他是一个思想活跃、不安于现状的人，总思考着如何将自家的买卖做好做大。
安藤每天都要乘坐电车，看到许多人在车站旁的饭馆前排队，等着吃热面条。有一天他突然灵机一动：如果能生产一种“只用开水—冲就可以吃”的面条，估计居家旅行者都会愿意大量购买。于是，他毅然确定了开发“方便面条”的发明课题。
实现设想
安藤百福马上投入发明试验。他买来一个轧面机，在众人的怀疑下开始了方便面条的创新。
为了实现“方便、简易”，他想到“油炸”，这样，可以很快就把面条炸干，便于贮存。 面条在油炸后自然会出现很多细孔，这些细孔在热水浸泡时起到吸水作用，可以使方便面很快变软，油炸后的面条味道还会更好。在这期间，他还发明了添加调味料的方法，使自己的方便面味道鲜美、可口。
经过长达3年的苦心钻研，安藤百福终于研制成功了“鸡肉方便面”。1962年，安藤百福的日清公司获得厂制造方便面技术的专利权，方便面开始打入市场。这种新奇的商品很快赢得了部分顾客。
意想不到的宣传
任何新产品的市场开发都会经历一个“市场周期“，表现为：开发期、市场上升期、市场成熟期，衰退期这4个阶段。
经过几年的发展，安藤百福的方便而销售额在逐渐增长。此时，公司的市场研究部门提出，在方便面的消费群体开发方面，应当着重外出旅行人员。为了拓展这一部分市场，日清公司于1971年又研制了碗装方便面，这种方便向可以为外出旅行人员提供就餐时的容器方便。
但是，这种产品进入市场之初并未得到市场认可。由于碗装方便面的价格是袋装面的3倍多，经销商们都不愿意经销，所以，当时的销路很不好。日清公司不得已只得将库存的碗装面以低价格卖给日本的*局．让他们在外出执勤任务时食用。
1972午的冬天，日本突发一起重大的刑事案件，全国各大电视台纷纷进行实况转播。电视观众看到在寒风凛冽的破案现场，*们吃的竟是碗装方便面。由于这个实况转播收观率非常高，意外出现在屏幕上的方便面一下子妇孺皆知。此后，碗装方便面的销售量猛增。一件突发事件竞成为方便面的活广告，这是日清公司始料不及的。
引发的思考
方便面从1959年开始研究开发，1962年进入日本市场，1971年碗装面在日本上市．至1980年左右方便面登陆中国市场，如今已行销世界。从方便面的巨大成功，人们或许可以得出以下启示。
如何使自己的发明得到社会承认，成为行销市场的热门商品，是每一个发明人都在思考的问题。
从方便向的发明选题可以看出，发明者找到了发明与社会需求的交汇点，方便面的市场开发空间涉及社会大众的日常生活必需，因此，市场开发空间相当大。这是方便面得以获得市场成功的重要原因。
简易、效率是每个新发明产品必备的品质。这种品质可以体现在该产品的生产制造过程，也可以体现在该产品的使用过程。
碗装方使面用开水一冲即可食用，实在是十分简易。事实上，方便面的卖点就是简易。与简易对立的是繁琐。这是发明之之忌。发明切不可繁琐。
是金子迟早闪光。从碗装面遇上了电视直播立刻火爆市场的事例可以看出，每个发明人只要经过理性的分析，认定自己的发明具有开发价值，就应耐得住寂寞，等待或创造机会，最终将自己的发明推广出去。
热心网友
时间：2022-05-12 21:46
被饥饿催生的灵感
安藤百福发明世界上第一包方便面——“鸡肉拉面”是在1958年，当时他已48岁，而开发方便面的灵感则早在1945年就已萌生。
二次大战后，日本食品严重不足，人们饿得连薯秧都吃。安藤百福偶而经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人们顶着寒风排起了二三十米的长队。这使他对拉面产生了极大的兴趣，感到这是大众的一个巨大需求。但是他并没有着手开发。一直到他担任董事长的信用组合破产，一瞬间失去了几乎所有财产时，才决心把事业的中心转移到“食”上面来。
1958年春天，安藤百福在大阪府池田市住宅的后院内建了一个10平方米的简陋小屋，找来了一台旧制面机，然后买了18公斤面粉、食油等，埋头于方便面的开发。
由重复开发悟出的道理
安藤百福设想的方便面是一种只要加入热水立刻就能食用的速食面，他设了五个目标：味道好且吃不厌；可以成为家庭厨房常备品且具有很高的保存性；简便，不需要烹饪；价格便宜；安全、卫生。
开始研究时完全处在摸索阶段，早晨5点起床后便立刻钻进小屋，一直研究到深夜一两点，睡眠时间平均不到4小时。这样的日子整整持续了一年，没有休息过一天。
在面类这一行，他完全是一个外行。面条的原料配合非常微妙，有很大的学问。他把所有想到的东西全部试了一下，但放到制面机上加工时，有的面松松垮垮的，有的粘成一团。做了扔，扔了又做。整个开发成了一个重复的过程，看不见一丝希望。后来，总算悟出了一个经验：食品讲究的是平衡。食品的开发就是追求和发现这惟一而绝妙的平衡的过程。
后来，安藤夫人做的油炸菜肴启发了他。油炸食品的面衣上有无数的洞眼，就像海绵一样，这是因为面衣是用水调和的，其中的水分在油炸过程中会发散掉，形成“洞眼”，加入开水，很快就会变软。这样，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就能同时解决保存和烹调的问题。这种被他称作“瞬间热油干燥法”很快便拿到了方便面制法的专利。
把面条放进纸杯里
1966年安藤百福第一次去欧美进行视察旅行，希望找到把方便面推向世界的办法。
当他拿着鸡肉拉面去洛杉矶的超市时，他让几个采购人员试尝拉面，他们为难地摇着头，原来是没有放面条的碗。找到的只有纸杯子，于是把鸡肉拉面分成两半放入纸杯中，注入开水，他们用叉子吃着。吃完后把杯子随手扔进了垃圾箱。
安藤恍然大悟，脑子里有了开发“杯装方便面”的构想。容器决定选用当时还算新型的泡沫塑料，轻而且保温性能好，成本也便宜。杯子的形状做成用一只手也能拿起的大小。
在一次从美国回国的飞机上，安藤发现空中小姐给的放开心果的铝制容器的上部是一个由纸和铝箔贴合而成的密封盖子。当时，他正被如何才能长期保存这个问题困扰，想找一种不通气的材料。杯装方便面的铝盖在那一刻就这么定了下来。
方便面的加工大致经过湿面条→蒸熟→油炸→冷却→加入调味剂→包装等流程。在经过超高温的蒸熟和油炸干燥过程中，面粉中的营养素破坏极多，尤其是维生素B族的破坏更为显著。经营养学家研究证实，硫胺损失29%～60%，核黄素和尼克酸损失23%～25%，无机盐类矿物质损失70%，蛋白质损失15.7%，脂肪损失42.6%，碳水化合物损失2%。如经超温蒸煮，维生素B族还能保存51%；如用油炸处理，维生素B族的保存率几乎为零。
可见，方便面虽有诸多方便，但由于其特殊的加工工艺使粮食中的营养素破坏极大，所以从营养卫生学上分析，方便面仅可用于一时的充饥，绝不可视为主食。长期食用会造成营养不良症，如体重减轻、皮肤干燥、贫血、易患感冒等。研究资料证实，长期吃方便面的人，有６０％患营养不良，５４％的人患缺铁性贫血，２３％的人缺乏维生素Ａ，２０％的人缺乏维生素Ｂ２，还有２０％的人缺锌。常吃方便面，特别是少年儿童，如果不采取一些有效措施来弥补它的缺陷，必然会导致种种不良而影响身体健康。
如果实在没法子要吃，最好是煮方便面的时候加点蛋，加点菜如青菜，西红柿什么的。而且应注意补充营养，多吃富含蛋白质的食物，如各类鲜蛋、瘦肉、动物内脏、水产品、海鲜等，并应多吃新鲜蔬菜和水果，以保持体内蛋白质、维生素和纤维素的平衡。
猪，给我少吃点方便面！最好不吃！！知道啊！！！
热心网友
时间：2022-05-12 23:21
