为什么煲仔饭需要把大米先泡一下,有什么讲究吗?
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发布时间：2022-04-23 03:17
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热心网友
时间：2023-07-01 21:15
你好我也喜欢在早上时间短的情况下做一锅煲仔饭，又快又好吃，营养又丰富，做煲仔饭之前需要把大米泡一下，一是让米粒吸收充足的水分，让其颗粒饱满，二是，泡软米粒表面的淀粉，用手轻轻一搓，搓掉表面淀粉，这样煮熟的米粒颗颗晶莹饱满不粘在一起，口感Q弹！
来展示一下我做腊肠煲仔饭的过程。
腊肠煲仔饭
准备开始做：米提前泡好，洗净，洗米时轻搓一下，这样做出来的饭更Q弹，晶莹剔透。
用的是韩式拌饭的石锅，在锅内轻抺一层色拉油，先倒上米，然后根据米量倒水，米和水之间的距离是2厘米，如果就是想吃，没来得及泡米，那么没泡过的米要多些水，2.5厘米就可以，但是效果肯定会有距离的。
把锅放炉上开大火，开锅之后转小火，以焖为主，打开锅盖观察剩少量水时，把腊肠切成片，依次转圈摆在米上，在香肠中间打一个鸡蛋，盖上锅盖继续焖。
焖鸡蛋，喜欢吃塘心的，注意时间
3分钟之后把锅盖打开，鸡蛋上面的小圆点是我扎地，熟了，放入提前焯熟的西兰花，关火
另起锅烧油，放少量的水，水开后放蚝油调味，成汁状，淋倒在西兰花腊肠和鸡蛋上，也可以直接沿着石锅边缘倒入适量的蒸鱼豉油，一定要趁热到，调味料要有烹的过程。
最后定型，这锅煲仔饭
○K了，吃饭。
这道煲仔饭特别简单，如果早上时间少，一锅连菜带饭一会就会好了，而且想吃什么口味的，可以随意搭配，鸡蛋一定要有的，营养营养。
敲黑板划重点：
米一定要提前泡，泡好的米，特别酥软易熟，而且颗粒饱满晶莹。
做米饭的时候，火候是最重要的，一开始是大火锅，开之后就要改小火焖。
好了，试着做做吧，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，希望我的方法对你有所帮助！
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时间：2023-07-01 21:15
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时间：2023-07-01 21:16
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时间：2023-07-01 21:17
