你知道哪些关于做东北大饭包的技巧?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:19

共6个回答

热心网友时间：2022-07-09 23:16

我知道的关于做东北大饭包的技巧就是做饭包的菜叶一定要选择大白菜的叶子，尽量不要选择生菜叶子，因为生菜叶子水分太大，而且在包饭包的时候不方便。东北大饭包现在在全国各地都非常的火，虽然是东北的一道特色小吃，但是无论是南方人还是北方人都非常的喜欢，因为东北大饭包虽然看上去朴实无华，但材料非常的丰富，而且做起来也非常的方便。

东北人在做大饭包的时候一般都是用的那种比较大的白菜叶子，因为饭包再卷起来的时候是需要菜叶有一定的柔韧性的，如果菜叶太脆的话就很容易露馅，也卷不上。而这种东北的白菜叶子菜帮比较少，菜叶比较多，所以比较适合做成饭包。而南方这种白菜非常少见，所以很多南方人在制作东北大饭包的时候会用生菜。其实生菜也是可以做饭包的，但是没有白菜那么好吃。

因为生菜里面的水分会比较多，而且生菜中间有一根茎，所以在卷饭包的时候容易露馅。大家在做东北大饭包的时一定要注意，必须要蒸土豆，没有土豆的东北大饭包是上没有灵魂的。把蒸好的土豆，茄子，和香菜，小葱，鸡蛋酱，火腿，芝麻搅拌在一起，放在准备好的白菜叶子上，然后用力的卷紧，这样一个非常正宗的东北大饭包就做好了。

大家也可以在里面放入一些炸花生米，这样也会起到画龙点睛的作用。当然大家如果是比较喜欢吃肉的话，也可以往里面放入一些牛肉粒或者是肉酱都是可以的。既然是叫做饭包，那么肯定是要放入一些米饭了，不过很多人因为害怕长胖，所以在饭包里面就只会放土豆这一种主食，米饭就经常被大家忽略了。

热心网友时间：2022-07-10 00:34

我知道做东北大饭包要用比较散的二米饭，添加辣酱和鸡蛋酱会更好吃，准备食材时不但要准备土豆还要准备香菜、黄瓜以及白菜叶等多种配料。

东北大饭包是很多人喜欢吃的一种地方，美食回家以后也想自己做，感觉做的总是有所欠缺，其实东北大饭包在做的时候有一定的方法和技巧，它看似简单却有诸多讲究，做东北大饭包食用的米饭是当地人常吃的二米饭，是把大米和小米按一定比例放在一起蒸熟的米饭。

一、蒸炒饭的方法与技巧

东北大饭包做的时候蒸米饭有一定的方法与技巧，虽然要准备适量的大米和小米，但大米应该与小米略多一些，正常情况下两者之间的比例应该是3:2，把大米和小米放在一起淘洗干净，放在电饭煲中少放一点水，把它蒸熟，放太多水，容易让蒸好的米饭太黏，会影响大饭包的口感，米饭发散会让大饭包更好吃。

二、做大饭包的配菜准备

东北大饭包在做的时候配菜准备也有一定的技巧，不但要准备一个土豆，还要准备黄瓜，胡萝卜，香葱和香菜等多种配菜，准备好的土豆要洗净以后切成细丝，提前入锅把它炒熟，黄瓜和胡萝卜洗净以后，切成细丝香葱，香菜全部切成段状备用。

三、炒酱料的方法与技巧

东北大饭包在做的时候炒好吃的鸡蛋酱会让做好以后的大饭包更好吃，在炒制酱料的时候，不但要准备一个鸡蛋和适量的豆瓣酱，还要准备适量辣酱和香葱，末在炒锅中放适量食用油加热后把香葱末入锅炒出香味，再把辣酱和豆瓣酱入锅翻炒，吵到它们颜色变深以后，把磕开的鸡蛋放到酱料中调匀，炒到鸡蛋凝固才能关火出锅。

四、东北大饭包的做法步骤

把准备好的大白菜叶子洗净以后空干水分，铺在干净的平盘中，刷上自己炒好的鸡蛋酱，再放入准备好的青菜，随后铺上蒸好的米饭最上面放炒好的土豆丝，然后把白菜叶子包起来，可以像卷春饼那样去做，把里面的食材全部包起来，这时好吃的东北大饭包就做好可以吃了。

热心网友时间：2022-07-10 02:09

小编就是一个非常热衷于东北饭包的女人，在学校的时候就经常会去做饭包，而在家里面呢也是时不时都会去做，因为它操作简单，而且吃起来也是特别的美味，特别的饿，今天小编想和大家一起来谈一谈，如果想制作东北饭包的话，应该注意哪些问题？

东北饭包皮不可少的东西有哪些？

如果你想做东北饭包的话，首先就是最重要的米饭一定要有，另外呢土豆泥和葱还有香菜，我个人建议是一定要有的。因为这几个东西他们本身的味道就比较浓郁，尤其是像葱和香菜本身就比较提味儿，当然了，如果你不吃葱，香菜的话，我就没有办法了。除此之外，像土豆泥，它可以增加整个饭包的粘性，在包的时也会特别的容易。

酱料的选择上应该如何搭配？

如果你想做东北饭包的话，大多数采用的都是东北的农家酱，味道大多数都是比较咸的，而如果是现在人的口味，去吃这个东北饭包，绝对是不太合适的，所以也是比较建议大家可以使用 2:1比例的农家酱和甜面酱在一起，这个味道呢，然后很多人都可以接受。

另外，你也可以选择肉末儿一种酱，或者是鸡蛋酱，或者是土豆泥和酱在一起搅拌的都是可以的。

饭包虽然好吃，但是也不要多吃哦

饭包的味道还是比较浓郁的，有很多南方来的小伙伴们吃到东北的饭包之后呢也是特别的喜欢，但是在这里小编想提醒大家，第一个呢他大多数都是由米饭所组成的，米饭本身就是高热量，高碳水的对于女孩子来说还是不太友好的。除此之外像酱料这一类的东西，本身就是比较咸的，也是不太健康的，所以偶尔吃吃就可以了，不要当做主食去食用。

热心网友时间：2022-07-10 04:00

首先准备好米饭。把土豆切成小块，放入一些清水，用高压锅压几分钟，然后放入保鲜袋中。把洗好的蔬菜放入容器中备用，加入一些鸡蛋酱，把切碎的蔬菜和米饭一起搅拌均匀，最后撒上一些芝麻酱就做好了。这些都是实用的技巧。

热心网友时间：2022-07-10 06:08

这些技巧就是，可以放入一些粉条，可以放入一些猪肉，可以放入鸡肉，还可以放入白菜，可以放入少量的辣椒。

热心网友时间：2022-07-10 08:33

东北大饭包是很多人喜欢吃的一种地方，美食回家以后也想自己做，感觉做的总是有所欠缺，其实东北大饭包在做的时候有一定的方法和技巧，它看似简单却有诸多讲究，做东北大饭包食用的米饭是当地人常吃的二米饭，是把大米和小米按一定比例放在一起蒸熟的米饭。

一、蒸炒饭的方法与技巧

东北大饭包做的时候蒸米饭有一定的方法与技巧，虽然要准备适量的大米和小米，但大米应该与小米略多一些，正常情况下两者之间的比例应该是3:2，把大米和小米放在一起淘洗干净，放在电饭煲中少放一点水，把它蒸熟，放太多水，容易让蒸好的米饭太黏，会影响大饭包的口感，米饭发散会让大饭包更好吃。

二、做大饭包的配菜准备

东北大饭包在做的时候配菜准备也有一定的技巧，不但要准备一个土豆，还要准备黄瓜，胡萝卜，香葱和香菜等多种配菜，准备好的土豆要洗净以后切成细丝，提前入锅把它炒熟，黄瓜和胡萝卜洗净以后，切成细丝香葱，香菜全部切成段状备用。