清洗扇贝时,扇贝胃需去掉吗?
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发布时间：2022-04-23 03:14
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热心网友
时间：2023-07-14 10:57
需要。
扇贝清洗干净后，要将贝柱，也就是肉和贝壳连接的部位，边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。
扇贝刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。购买时要注意买壳紧闭的活扇贝，但久煮不开口说明已经死掉了。
扩展资料：
食用海鲜类美食，一定要做熟再吃，千万不要贪图新鲜而食用生海鲜。贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此，在吃扇贝的时候，应当尽量避免没有蒸熟，以避免生肉中含有的致病菌危害健康。
活养扇贝的选购。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
参考资料来源：百度百科-扇贝
人民网-贝壳，怎么才能洗干净
热心网友
时间：2023-07-14 10:58
需要的。
扇贝洗涤注意事项
1、平时购买新鲜扇贝以后，一定要把它放在清水中浸泡3到5小时，尽可能让他把贝壳中的泥沙吐出来，再用清水浸泡时，可以加入适量的海盐，也可以在水的表面放一些菜籽油，这样就会让水中空气数量减少，会让扇贝呼吸速度加快，能让它腹中的泥沙尽快吐干净。
2、扇贝用清水浸泡好以后，再把它放到流水下，取干净的毛刷，把扇贝表面的泥沙全部用毛刷刷洗干净，然后再把扇贝入锅蒸熟，取出里面的扇贝肉，去掉他的内脏和腮以后，再按自己的需要调味就能食用。
扩展资料：
注意事项
1、扇贝的美味*不可辜负，在烹调前要多留意扇贝的食用注意事项，冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽。
扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。
2、扇贝的清洗步骤大家可要多留心眼了，干干净净的扇贝能给美味的扇贝加分。
3、扇贝性寒凉，孕妇又是多血虚，不宜多食；
4、肠胃不好的，亦不要食用扇贝。
参考资料来源：百度百科--扇贝
热心网友
时间：2023-07-14 10:58
扇贝清洗干净后，要将贝柱，也就是肉和贝壳连接的部位，边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。
扇贝刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。购买时要注意买壳紧闭的活扇贝，但久煮不开口说明已经死掉了。
扩展资料：
食用海鲜类美食，一定要做熟再吃，千万不要贪图新鲜而食用生海鲜。贝壳类食材容易感染诺罗病毒和霍乱弧菌。因此，在吃扇贝的时候，应当尽量避免没有蒸熟，以避免生肉中含有的致病菌危害健康。
活养扇贝的选购。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，
活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
参考资料来源：百度百科-扇贝
人民网-贝壳，怎么才能洗干净
热心网友
时间：2023-07-14 10:59
把扇贝浸泡到清水中，让扇贝自己清洗一下自己
开始处理扇贝了，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开扇贝，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝
去掉上壳之后开始清理扇贝里面，将扇贝里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和废物）
这还没有全部完成，清洗最隐蔽的一个部位：沿着扇贝红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把扇贝内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止，如图方向
清洗完毕
蒜蓉扇贝
扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。不妨一试。
顺致春安。
一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！
其实蒜蓉还有一个最简单的做法：
将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。
放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
