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你感觉韩国的烤肉和中式烤肉,有什么不同?

发布网友 发布时间:2022-04-23 03:05

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-12 18:44

中式烧烤方法制作的菜肴,大多色呈金黄或棕红,而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些,并且大都体现出腌汁的色泽。   在口感上,中式烧烤菜肴大都烤得比较干,体现出干香的口感;而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可,体现的是嫩爽口感。

韩式以肉类,海鲜为主,且选料严格,如烤牛肉只选里脊肉。中式选料广泛,几乎所有荤素原料皆可。烤法,韩式用燃气作燃料烤盘间接烤,中式用木炭明火直接烤,韩式较卫生些。味道,韩式由腌制原料的汁水与蘸食的汁水决定,一般用五辣,即辣椒,大蒜,洋葱,姜,葱,辣是主味。

很快,一股香味在鼻尖徘徊,酱料渗进其中,是一种相得益彰的感觉。对于食客而言,漫长的等待是值得的。听着肉在铁板上噼啪作响的声音,就像一支交响乐在耳边回荡。当这首曲子结束的时候,就能大口吞下。

早年韩式烤肉的特点是肉基本是腌制过再烤,这几年韩式烤肉的内容丰富了许多,直接将新鲜的食材放到网状的炉子上烤制而食的“干烤”,这种烤肉对烤制的技巧比较高,但可以品尝到食材本身的鲜美滋味,逐渐被北京的食客接受。腌与不腌,看起来是借味与原味的差别,实际上是韩式烤肉的两种传统方式,在北京都有不少自己的拥趸,喜欢哪一种就看自己的口味习惯了。

韩式胜在口味多样丰富,单份量小,容易和其他烧烤食材搭配,同时烧烤起来操作便捷,与国内南方大部分地区菜品甜辣的口味十分接近,易被接受。

中式烧烤的五花肉与日式烤肉十分相似,但形式却不一样,五花肉一定要穿在签子上烤,有时候还会搭配上一些蔬菜,烤制的时候需要刷上酱料,还得用孜然、辣椒粉等调味料。对于口感的追求比日式烤肉更加极致,花费更多的火候,将脂肪烤得更干,使得五花肉吃起来Q弹有嚼劲。


热心网友 时间:2023-10-12 18:44

韩式烤肉,更多的是注重肉的外观以及肉的材质,而中国的烤肉,更多的是注重肉的味道,只要肉的味道好,即使把肉烤得黑乌乌的也无所谓,而且韩国烤肉因为其高级感,更能吸引年轻人的喜爱。

热心网友 时间:2023-10-12 18:45

首先在烹饪的食材上不同。中式烧烤选料很广泛。而韩国烤肉则以肉和海鲜为主。在烹饪技巧上也不同。中式烧烤主要以木炭为燃料进行烤制。而韩国烧烤则用干炭作为燃料利用烤盘间传热烤制。

热心网友 时间:2023-10-12 18:45

日式烤肉用炭火烤肉,注重肉原本的味道;
韩式烤肉用炉火烤肉,注重肉调味的口感。
如果用文字来表达两种烤肉的区别,大概就是这样的:
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