虾仁豆腐煲的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:04

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热心网友 时间：2022-07-11 06:44

食材准备：大虾、玉子豆腐、西红柿、生姜、大蒜、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、准备半斤新鲜的大虾，先将大虾处理一下，剥去虾头拉出虾线，然后再将虾壳剥掉，虾壳全部剥掉之后再在大虾背部划上一刀给大虾开背，这样方便入味；然后先将大虾腌制一下，剥好的大虾加入适量盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀后腌制15分钟；

2、将其他所需食材配料准备好并清洗干净，一把金针菇先切掉较老的根部，然后撕成小朵，清洗干净备用；西红柿先在底部切十字花刀，然后用开水烫5分钟，5分钟后将西红柿外皮撕掉，然后切成小块；玉子豆腐先从中间切成，然后挤出豆腐，切成2-3cm厚度的小块备用；生姜切成小块，大蒜去掉外皮后也切成小块备用；

3、调制一碗料汁，准备一个碗，碗中加入适量盐、鸡精、淀粉、生抽、蚝油，再倒入半碗清水，搅拌均匀后料汁就调制好了，放置一旁备用；

4、准备一个盘子，倒入适量的淀粉，将切好的玉子豆腐依次放入淀粉中滚上一圈，使豆腐表面裹上一层生粉；然后起锅，锅中倒入适量食用油，油热依次下入玉子豆腐，开小火慢煎，待豆腐一面煎至金黄后翻面继续煎至另一面，注意要轻轻翻动，玉子豆腐很容易碎，待豆腐煎至两面金黄后盛出备用；

5、准备一个砂锅，砂锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜、蒜，开小火不断翻炒爆出香味，然后下入切好的西红柿，转中火翻炒几下，接着均匀地摆入金针菇，再放入煎好的玉子豆腐，腌制好的虾仁摆在最上面，随后倒入腌制好的料汁，盖上盖子开中小火煲8分钟；

6、8分钟后打开锅盖转大火稍微收一下汤汁，最后撒上葱花点缀增香，这道简单的家常版虾仁豆腐煲就做好了，豆腐嫩滑，虾仁鲜嫩美味，特别好吃。

热心网友 时间：2022-07-11 08:02

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。把虾仁跟豆腐一起做成汤，不仅味道鲜美无比，还营养丰富，特别适合孩子跟老人和，下面把做法分享给大家。

食材准备：虾仁、豆腐、胡萝卜、青豆、青菜、小葱、姜；

1、虾仁用温水解冻，然后冲洗干净沥干水分备用；

2、豆腐冲洗干净切丁，胡萝卜去皮切丁、葱姜切末备用；

3、青菜冲洗干净切丝备用；

4、热锅烧油至6成热放入虾仁翻炒均匀；

5、放入葱姜末、胡萝卜丁翻炒均匀；

6、加入适量温水，接着放入豆腐、青豆，大火煮开；

7、煮开后放入适量盐、鸡精搅匀，接着放入青菜丝；

8、碗里放一勺淀粉加少许清水搅匀，将调好的水淀粉倒入锅里勾芡；

9、搅匀后放入葱末即可；

10、虾仁豆腐汤就做好了，简直太美味了、鲜香可口，孩子特别爱喝，这道汤不仅做法简单，还营养美味，是一道非常棒的饭后汤；

热心网友 时间：2022-07-11 09:36

做法
1. 河虾去头剥壳抽肠，清水洗净。加两汤匙料酒、一汤匙生粉、少许胡椒粉、盐，腌渍20分钟。
2. 内酯豆腐划成小方块，焯水备用。
3. 两汤匙生粉加适量冷水调开备用。
4. 起油锅，入姜丝爆香。
5. 把姜丝去掉后，转中火，虾仁入镬煸炒。
6. 虾仁卷曲后加入内酯豆腐、什锦杂菜，少许盐、胡椒粉轻轻晃动锅子后，转大火加盖等烧开。
7. 煮开后转小火，加入水淀粉勾芡。此时为防止水淀粉结块，请用锅铲背面轻轻推动。但不可大力，豆腐易碎。
8. 再转大火，煮开关火装盘即成。

热心网友 时间：2022-07-11 11:28

做法

放少许油入炒锅加热，煸炒姜片至略黄，放入洋葱（切丝）和青葱（切段）爆香

放入草虾炒半熟后，起锅备用

原炒锅加入鸡汤或海鲜高汤、豆腐(切大块)煮约8-10分钟，放入绿花椰菜一起煮约3分钟后放入虾煮滚。

将汤料勺入沙锅，再以中火熬煮5分钟，加些米酒和香油即可上桌。

热心网友 时间：2022-07-11 13:36

倒入虾仁，用虾油将虾仁炒熟，将切好的豆腐和干贝倒入锅中，大火煮5分钟后，加入水淀粉勾芡，再放2克糖提鲜，2克盐调味。